Scoresheet - show

Judge Name: nicolau francisco zoltay filho supporter

Style: 21B. Specialty IPA: Belgian IPA

Brewery Name

Beer Name: 15

Special ingredients

Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.

Descriptor Definitions (Mark all that apply):

Acetaldehyde - Green apple-like aroma and flavor.

Alcoholic - The aroma, flavor, and warming effect of ethanol and higher alcohols. Sometimes described as hot.

Astringent - Puckering, lingering harshness and/or dryness in the finish/aftertaste; harsh graininess; huskiness.

Diacetyl - Artificial butter, butterscotch, or toffee aroma and flavor. Sometimes perceived as a slickness on the tongue.

DMS (dimethyl sulfide) - At low levels a sweet, cooked or canned corn-like aroma and flavor.

Estery - Aroma and/or flavor of any ester (fruits, fruit flavorings, or roses).

Grassy - Aroma/flavor of fresh-cut grass or green leaves.

Light-Struck - Similar to the aroma of a skunk.

Metallic - Tinny, coiny, copper, iron, or blood-like flavor.

Musty - Stale, musty, or moldy aromas/flavors.

Oxidized - Any one or combination of stale, winy/vinous, cardboard, papery, or sherry-like aromas and flavors.

Phenolic - Spicy (clove, pepper), smoky, plastic, plastic adhesive strip, and/or medicinal (chlorophenolic).

Solvent - Aromas and flavors of higher alcohols (fusel alcohols). Similar to acetone or lacquer thinner aromas.

Sour/Acidic - Tartness in aroma and flavor. Can be sharp and clean (lactic acid), or vinegar-like (acetic acid).

Sulfur - The aroma of rotten eggs or burning matches.

Vegetal - Cooked, canned, or rotten vegetable aroma and flavor (cabbage, onion, celery, asparagus, etc.)

Yeasty - A bready, sulfury or yeast-like aroma or flavor.

Scoring Guide

Outstanding	(45-50)	World-class example of style.
Excellent	(38-44)	Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.
Very Good	(30-37)	Generally within style parameters, some minor flaws.
Good	(21-29)	Misses the mark on style and/or minor flaws.
Fair	(14-20)	Off flavors/aromas or major style deficiencies. Unpleasant.
Problematic	(00-13)	Major off flavors and aromas dominate. Hard to drink.

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

Aroma de malte é perceptível que remete a pão mas não é predominante. O lúpulo domina o aroma (lúpulos americanos) conforme é pedido pelo estilo. Esteres são perceptiveis mas não são muito evidentes o que deixa a cerveja mais próximo de um estilo americano e não belga.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

Coloração dourada bem limpa e com muito boa formação e retenção de espuma.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

As características de fermentação, assim como nos armas, novamente não são muito percetíveis e ficando mais próximos de uma IPA americana. Sabores de lúpulo são bem presentes e se destacam na amostra. Malte bem dentro de estilo.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

2.5

Carbonatação muito boa para o estilo. Corpo mais abaixo como pedido ao estilo. Sem calor de alcool. Harsh é presente o que acaba diminuindo bem a drinkability da cerveja.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

Cerveja bem feita porém com alguns pontos que a prejudicaram. Faltou uma fermentação mais típica pensando em uma belgian ipa e o harsh acabou incomodando um pouco. Na próxima, procurar uma levedura que dê uma característica belga mais marcante e com certeza corrigir melhor as situações que levam ao harsh como pro exemplo correção de Ph de fervura antes da adição.

26.5

Stylistic Accuracy

Not to Style

Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws

Flawless

Intangibles

Lifeless

Wonderful