Scoresheet - show

Judge Name

Maikel Dal Toe Souza supporter

Style

33A. Wood-Aged Beer

O malte torrado aparece em primeiro plano em média intensidade, trazendo notas de café forte, chocolate amargo, casca de pão e biscoito, ésteres em segundo plano que lembram frutas de pomar como maçã e frutas escuras como ameixas secas e tamaras, notas de nozes e bebida fortificada também são percebidas.

Coloração preto fechado, opaca, espuma marrom de média formação e média/baixa retenção.

Cerveja de dulçor médio, como no aroma o malte aparece em primeiro plano, trazendo notas de café forte, chocolate amargo, biscoito, casca de pão e caramelo, o equilibrio é voltado para o amargor que é médio/alto, ésteres em média/baixa intensidade que remetem a frutas passas escuras, notas amadeiradas e de bebida fortificada também são percebidas. O final é levemente doce, e no retrogosto o amargor é persistente, juntamente com os sabores de torra do malte.

Corpo médio para médio/alto, carbonatação média, aquecimento alcoólico presente, boa cremosidade e uma leve adstringência.

Cerveja de coloração preta opaca e boa força alcoólica, os sabores e aromas trazem notas predominantes de maltes torrados, que lembram café forte e chocolate amargo. O amargor lúpulo somado com o amargor dos maltes torrados acaba gerando uma adstringência e tirando o equilíbrio da amostra, o que acaba atrapalhando a drinkability. Sugestão para rever o ajuste mineral da água, a fim de conseguir uma mosturção com pH de no mímino 5.4, onde pode-se diminuir esse arraste de amargor proveniente dos maltes escuros, bem como rever a lúpulagem para amargor.