Scoresheet - show

Judge Name

Maikel Dal Toe Souza supporter

Style

26C. Belgian Tripel

Os ésteres frutados aparecem em primeiro plano, em média intensidade, remetendo a frutas passas como banana e uva branca e frutas de pomar como maçã vermelha e pêra, em segundo plano notas cítricas da laranja doce e condimentadas de coentro, o malte traz notas de panificação e cereais.

Coloração âmbar claro, turva, o colarinho é de cor branca de média/alta formação e média retenção.

O malte aparece em primeiro plano, trazendo notas de panificação e cereais granulados, os ésteres frutados aparecem na sequência lembrando frutas de pomar, tais como maçã vermelha e pêra, notas cítricas de laranja e condimentadas do coentro também são percetíveis no sabor. O amargor é médio/baixo com o equilíbrio voltado para o dulçor de malte, o final é semi-seco e no retrogosto os sabores esterificados continuam persistentes.

Corpo médio, carbonatação média, leve aquecimento alcoólico, boa cremosidade e sem adstringência.

Uma cerveja de coloração âmbar claro, traz uma complexidade de aromas e sabores, com notas frutadas que vão de frutas passas a frutas de pomar, as especiarias e condimentos muito bem inseridos e equilibrados com o restante dos outros atributos. Para ficar melhor enquadrada dentro do guia de estilos, precisaria diminuir o dulçor, como sugestão trabalhar as rampas de mosturação mais próximas a 63ºC, favorecendo a atuação das beta-amilases, e aumentar o amargor, sugestão para aumentar a carga de lúpulos no inicio de fervura.