Scoresheet - show

Judge Name: Maikel Dal Toe Souza supporter

Style: 16B. Oatmeal Stout

Brewery Name

Bierland

Beer Name: Stout

Special ingredients

Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.: Lata de 350ml - ABV 5,2% - Val. 20/10/21 - Lote 359/2020

Descriptor Definitions (Mark all that apply):

Acetaldehyde - Green apple-like aroma and flavor.

Alcoholic - The aroma, flavor, and warming effect of ethanol and higher alcohols. Sometimes described as hot.

Astringent - Puckering, lingering harshness and/or dryness in the finish/aftertaste; harsh graininess; huskiness.

Diacetyl - Artificial butter, butterscotch, or toffee aroma and flavor. Sometimes perceived as a slickness on the tongue.

DMS (dimethyl sulfide) - At low levels a sweet, cooked or canned corn-like aroma and flavor.

Estery - Aroma and/or flavor of any ester (fruits, fruit flavorings, or roses).

Grassy - Aroma/flavor of fresh-cut grass or green leaves.

Light-Struck - Similar to the aroma of a skunk.

Metallic - Tinny, coiny, copper, iron, or blood-like flavor.

Musty - Stale, musty, or moldy aromas/flavors.

Oxidized - Any one or combination of stale, winy/vinous, cardboard, papery, or sherry-like aromas and flavors.

Phenolic - Spicy (clove, pepper), smoky, plastic, plastic adhesive strip, and/or medicinal (chlorophenolic).

Solvent - Aromas and flavors of higher alcohols (fusel alcohols). Similar to acetone or lacquer thinner aromas.

Sour/Acidic - Tartness in aroma and flavor. Can be sharp and clean (lactic acid), or vinegar-like (acetic acid).

Sulfur - The aroma of rotten eggs or burning matches.

Vegetal - Cooked, canned, or rotten vegetable aroma and flavor (cabbage, onion, celery, asparagus, etc.)

Yeasty - A bready, sulfury or yeast-like aroma or flavor.

Scoring Guide

Outstanding	(45-50)	World-class example of style.
Excellent	(38-44)	Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.
Very Good	(30-37)	Generally within style parameters, some minor flaws.
Good	(21-29)	Misses the mark on style and/or minor flaws.
Fair	(14-20)	Off flavors/aromas or major style deficiencies. Unpleasant.
Problematic	(00-13)	Major off flavors and aromas dominate. Hard to drink.

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

Em primeiro plano, notas de malte tostado em média intensidade, rementendo a café passado e chocolate meio amargo, em segundo plano um leve toffe lembrando caramelo em média/baixa intensidade. Ainda em segundo plano percebesse um leve aroma adocicado proveniente dos grãos de aveia.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

1.5

Cerveja de coloração marrom escuro, contra luz percebesse reflexos avermelhados, espuma bege de média formação e média/baixa retenção,

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

Sabor de malte tostado em média intensidade, remetendo a casca de pão, café passado e um leve chocolate ao leite, dulçor em baixa intensidade remetendo a caramelo, amargor médio para médio/baixo, equilibrio pendendo mais para o dulçor. sem caracteristicas de fermentação. No retrogosto fica um dulçor residual e o sabor de malte tostado continua persistente.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

Corpo médio/baixo, carbonatação média/baixa, sem aquecimento alcóolico, média/baixa cremosidade, sem adstringência.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

Cerveja escura, com notas tostadas remetendo a café e chocolate meio amargo, facil de beber, porem falta corpo e cremosidade, caracteristicas do estilo, e um amargor mais elevado para dar mais equilibrio. Sugestão de mosturação em temperaturas mais elevadas favorecendo a ação enzimatica das alfa amilases, que irão gerar cadeias de açucares mais complexos e não fermentaveis, contribuindo para um corpo mais alto. Aumentar a dosagem de lupulo de amargor, para equilibrar melhor o dulçor residual.

34.5

Stylistic Accuracy

Not to Style

Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws

Flawless

Intangibles

Lifeless

Wonderful