Scoresheet - show
- Judge Name
- Leandro Moreno supporter
- Style
- 28B. Mixed-Fermentation Sour Beer
- Beer Name
- Wild
- Special ingredients
- base berliner weisse + lactobacillus + brett lambu=icus + brett clausenii
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
- garrafa 330ml padrão belga, enchimento ok
Funky médio alto em primeiro plano, apresentando-se como couro, feno, leve mofo. Característica cítrica secundária, lembrando leve limão. Frutas amarelas também em seundo plano, em intesidade baixa. Malte aparece como leve panificação. Sem aroma de lúpulo.
Coloração amarelo clássico, sem formação de espuma. Aparentemente sem carbonatação - inadequado ao estilo. Bastante brilhante.
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
14
Acidez de alta intensidade em primeiro plano, com alguma nota acética, agradável. Nota cítrica moderada, como limão. Malte aparece como nota de fundo, em baixa intensidade, com característica de pão branco. Funky médio baixo, menos proeminente do que no aroma, trazendo nota de couro. Sem amargor ou outras características de lúpulo. Equilíbrio pende à acidez. Final seco, permanecendo no retrogosto a acidez, notas cítricas e leve couro.
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
2
Corpo baixo , carbonatação muito baixa (inadequado), compensada pela acidez, que deixa a cerveja bastante refrescante.
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
7
Cerveja muito refrescante e agradável. Para uma base berliner weisse, espera-se carbonatação, bastante alta, o que não é encontrado aqui. Reveja a quantidade de açucar utilizada no priming ou tempo, temperatura e pressão da carbonatação forçada. A acidez acética não é característica de uma berliner weisse, mas pode estar presente no estilo 28C. Aqui ela se apresenta de forma bem integrada, em um limite superior. Parabéns!
32
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles