Scoresheet - show

Judge Name
Leandro Moreno supporter
Style
28B. Mixed-Fermentation Sour Beer
Brewery Name
Felipe Rocha
Beer Name
Wild
Special ingredients
base berliner weisse + lactobacillus + brett lambu=icus + brett clausenii
Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
garrafa 330ml padrão belga, enchimento ok

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

8

12

Funky médio alto em primeiro plano, apresentando-se como couro, feno, leve mofo. Característica cítrica secundária, lembrando leve limão. Frutas amarelas também em seundo plano, em intesidade baixa. Malte aparece como leve panificação. Sem aroma de lúpulo.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

1

3

Coloração amarelo clássico, sem formação de espuma. Aparentemente sem carbonatação - inadequado ao estilo. Bastante brilhante.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

14

20

Acidez de alta intensidade em primeiro plano, com alguma nota acética, agradável. Nota cítrica moderada, como limão. Malte aparece como nota de fundo, em baixa intensidade, com característica de pão branco. Funky médio baixo, menos proeminente do que no aroma, trazendo nota de couro. Sem amargor ou outras características de lúpulo. Equilíbrio pende à acidez. Final seco, permanecendo no retrogosto a acidez, notas cítricas e leve couro.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

2

5

Corpo baixo , carbonatação muito baixa (inadequado), compensada pela acidez, que deixa a cerveja bastante refrescante.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

7

10

Cerveja muito refrescante e agradável. Para uma base berliner weisse, espera-se carbonatação, bastante alta, o que não é encontrado aqui. Reveja a quantidade de açucar utilizada no priming ou tempo, temperatura e pressão da carbonatação forçada. A acidez acética não é característica de uma berliner weisse, mas pode estar presente no estilo 28C. Aqui ela se apresenta de forma bem integrada, em um limite superior. Parabéns!

32

50

Stylistic Accuracy

Not to Style
Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws
Flawless

Intangibles

Lifeless
Wonderful