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Judge Name

Henrique Boaventura supporter

Style

18A. Blonde Ale

Em primeiro plano um aroma de éster lembrando frutas amarelas de intensidade média-baixa. Aroma de malte com caráter doce de intensidade baixa com notas lembrando cereais. Nota muito baixa de mel (oxidação?). Aroma de lúpulo de baixa intensidade com caráter de frutas citricas (doce de laranja). Sem outros aromáticos

Cor dourada clara, com leve turbidez, espuma branca de boa formação e retenção com a maioria das bolhas regulares.

Sabor frutado em primeiro plano, possivelmente de lupulo, com caráter lembrando fruta de caroço, de intensidade média-baixa. O caráter de fermentação lembra o aroma com notas de frutas amarelas. Sabor de malte de intensidade baixa, como massa de pão, doce, seguido por caramelo claro. Equilibrio para o maltado. Amargor médio-baixo. Final seco. Retrogosto levemente amargo. Acidez baixa é notada na cerveja. Carater de oxidação quando aquece.

Corpo médio-baixo, carbonatação média, sem aquecimento alcoólico, sem cremosidade, sem adstringência.

Uma cerveja muito boa que com alguns ajustes pode ficar ainda melhor. Em linha gerias a receita está dentro do estilo, uma cerveja leve, sem notas muito altas de lúpulo, fermentação ou malte. O caráter de oxidação pode estar relacionado ao envase ou a exposição ao oxigenio, evite ao máximo que a cerveja fique exposta após a fermentação e cuidado no envase para não introduzir oxigenio na garrafa. A acidez pode ser sinal inicial de uma contaminação ou acidificação em excesso da água, revise seus processos e cuidado coma. sanitização .