Scoresheet - show

Judge Name: Henrique Boaventura supporter

Style: 9A. Doppelbock

Brewery Name

Dude Brewing

Beer Name: Terminator

Special ingredients

Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.: Lata 473ml

Descriptor Definitions (Mark all that apply):

Acetaldehyde - Green apple-like aroma and flavor.

Alcoholic - The aroma, flavor, and warming effect of ethanol and higher alcohols. Sometimes described as hot.

Astringent - Puckering, lingering harshness and/or dryness in the finish/aftertaste; harsh graininess; huskiness.

Diacetyl - Artificial butter, butterscotch, or toffee aroma and flavor. Sometimes perceived as a slickness on the tongue.

DMS (dimethyl sulfide) - At low levels a sweet, cooked or canned corn-like aroma and flavor.

Estery - Aroma and/or flavor of any ester (fruits, fruit flavorings, or roses).

Grassy - Aroma/flavor of fresh-cut grass or green leaves.

Light-Struck - Similar to the aroma of a skunk.

Metallic - Tinny, coiny, copper, iron, or blood-like flavor.

Musty - Stale, musty, or moldy aromas/flavors.

Oxidized - Any one or combination of stale, winy/vinous, cardboard, papery, or sherry-like aromas and flavors.

Phenolic - Spicy (clove, pepper), smoky, plastic, plastic adhesive strip, and/or medicinal (chlorophenolic).

Solvent - Aromas and flavors of higher alcohols (fusel alcohols). Similar to acetone or lacquer thinner aromas.

Sour/Acidic - Tartness in aroma and flavor. Can be sharp and clean (lactic acid), or vinegar-like (acetic acid).

Sulfur - The aroma of rotten eggs or burning matches.

Vegetal - Cooked, canned, or rotten vegetable aroma and flavor (cabbage, onion, celery, asparagus, etc.)

Yeasty - A bready, sulfury or yeast-like aroma or flavor.

Scoring Guide

Outstanding	(45-50)	World-class example of style.
Excellent	(38-44)	Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.
Very Good	(30-37)	Generally within style parameters, some minor flaws.
Good	(21-29)	Misses the mark on style and/or minor flaws.
Fair	(14-20)	Off flavors/aromas or major style deficiencies. Unpleasant.
Problematic	(00-13)	Major off flavors and aromas dominate. Hard to drink.

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

Aroma de malte rico em primeiro plano com um caráter de caramelo escuro de intensidade média seguido em segundo plano por um caráter de frutas escuras (ameixa) de intensidade baixa e acompanhado de perto por um caráter de chocolate amargo. Aroma de lúpulo herbáceo muito baixo. Aroma alcoolico de intensidade média presente. Fermentação limpa.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

Cor marrom escura com uma boa limpidez. Reflexos rubis. Espuma de cor bege de boa formação e média retenção. Formou lágrimas alcoolicas.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

Sabor de malte em primeiro plano com caráter de chocolate em primeiro plano seguido de perto pelo caramelo escuro de intensidade média. O caráter de frutas escuras aqui vai para o lado das frutas secas, em intensidade baixa. Lúpulo herbáceo de intensidade baixa. Amargor médio-baixo. Fermentação limpa. Equilibrio para o lado do malte. Final médio-seco. Retrogosto maltado.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

Corpo médio. Carbonatação média. Aquecimento alcoolico médio. Sem cremosidade e com adstringência baixa.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

Uma cerveja muito boa que com alguns ajustes pode ficar ainda melhor. O caráter no aroma está excelente, complexo como poucas doppelbocks, mas senti que no sabor essa complexidade ficou menor, talvez a cerveja tenha secado mais do que o estilo espera, se foi esse o caso, você pode rever sua rampa de mostura ou buscar outras cepas menos atenuantes. O caráter alcoolico da cerveja esta no limite superior, junto com a falta de corpo dá a impressão de alcool muito presente, reveja sua fermentação. Talvez pela secura, essa adstringência fique ainda mais presente, reveja a sua adição de lupulos e/ou lavagem dos grãos para evitar isso. Parabéns e boa sorte.

Stylistic Accuracy

Not to Style

Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws

Flawless

Intangibles

Lifeless

Wonderful