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Judge Name

Henrique Boaventura supporter

Style

28B. Mixed-Fermentation Sour Beer

Em primeiro plano o aroma remete a frutas de caroço como pessego e damasco e também a frutas amarelas do campo, em intensidade média-alta. Notas de feno também presentes em intensidade baixa. Nota muito baixa de baunilha em segundo plano. Aroma de malte praticamente inexistente, assim como o caráter de lúpulo. Conforme esquenta a amostra vai ressaltando mais notas cítricas e complexidade muito harmonioza.

Cor dourada escura com pouca turbidez, espuma de boa formação e retenção de cor branco, algumas bolhas irregulares.

Sabor muito semelhante ao aroma com frutas de caroço como damasco e também com frutas amarelas trazendo complexidade. Virtualmente sem sabor de lúpulo. O sabor de malte está presente somente como suporte, com notas levemente adocicadas. A acidez lática é de intensidade média-alta mas sim harmoniosa, trazendo mais riqueza e frescor para a cerveja.

Corpo baixo, carbonatação alta, aquecimento alcoolico baixo, sem cremosidade, adstringência baixa e sem outras sensações na boca.

Uma cerveja excelente, um casamento muito harmonioso das caracteristicas trazidas pela brett com uma base neutra. O caráter de frutas é fresco e complexo, a acidez presente pede um novo gole da cerveja. A apresentação dela está excelente. O único ponto que eu vejo como um possivel ajusto é o sabor ter a mesma intensidade de frutas que o aroma, tirando isso, uma cerveja fantásticas.