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Judge Name

Henrique Boaventura supporter

Style

21A. American IPA

Aroma de lúpulo citrico de intensidade média lembrando doce de laranja combinado com um maltado doce como mel de igual intensidade. O aroma de malte remete um pouco a papelão indicando oxidação. Carater de fermentação limpo, sem esteres e sem nenhum outro aromático.

Cor dourada escura, turva, com espuma branca de boa formação e baixa retenção.

Sabor de malte de intensidade média com carater de caramelo médio seguido por notes baixas de mel e de papelão. Sabor de lúpulo cítrico como doce de laranja de intensidade média-baixa. Amargor médio-alto. Equilibrio para o amargor com final seco e retrogosto amargo. As caracteristicas de mel e papelão indicam possivelmente oxidação.

Corpo médio-baixo, carbonatação média, baixo aquecimento alcoolico, sem cremosidade, baixa adstringência e sem outras sensações na boca.

Uma boa cerveja que precisa de alguns ajustes para se ajustar melhor ao estilo. O principal problema nessa cerveja parece ser a oxidação, o caráter de malte lembrando mel e papelão indica isso assim como o lúpulo faltando frescor. Como estamos falando de uma cerveja que o lúpulo é o principal componente, precisa de ajustes na receita. Procure não expor a cerveja finalizada ao oxigenio assim como a temperaturas muito altas, isso irá acelerar o processo de oxidação causando esses aromas indesejáveis. O lúpulo parece ok, mas pelo mesmo motivo do malte, parece que também perdeu o brilho, revise seu processo. O amargor está bem dentro do estilo assim como a cor da cerveja. Boa Sorte.