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Judge Name

Henrique Boaventura supporter

Style

15A. Irish Red Ale

Aroma frutado derivado de ésteres em primeiro plano com notas de frutas vermelhas de intensidade média. Aroma de malte com caráter de pão tostado em segundo plano de intensidade média-baixa seguido por um caráter baixo de caramelo médio. Aroma de lúpulo terroso muito baixo. Sem diacetil, Sem DMS

Cor vermelha, muito limpida, com espuma de boa formação e baixa retenção de cor branca

Sabor de malte em primeiro plano com caráter de tosta de intensidade média, seguido por carater de caramelo/toffee de intensidade média baixa e no final do gole, uma nota baixa de malte torrado. Sabor de lúpulo terroso de intensidade baixa. Amargor de intensidade baixa. Frutado como furtas vermelhas derivado de fermentação de intensidade média-baixq. Final seco e retrogosto levemente maltado, como malte torrado

Corpo médio-baixo, carbonatação média-baixa, sem aquecimento alcoolico, sem adstringência e sem cremosidade.

Uma excelente cerveja que com alguns ajustes minimos poderia ficar ainda melhor. O caráter de frutas vermelhas derivado dos ésteres poderia estar em menor intensidade, ficando mais dentro do estilo, verifique sua fermentação e cuidado com a temperatura que ela ocorre . A retenção de espuma poderia ser melhor, se você não usou, talvez adicionar maltes ricos em proteina como trigo ou até mesmo algum adjunto como aveia. Parabéns!.