Scoresheet - show

Judge Name: Henrique Boaventura supporter

Style: 33A. Wood-Aged Beer

Brewery Name

Narcose

Beer Name: Big Brett On the Prairie

Special ingredients: Imperial Saison com Kveik Pale ale envelhecida em carvalho

Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.: Garrafa de 500ml

Descriptor Definitions (Mark all that apply):

Acetaldehyde - Green apple-like aroma and flavor.

Alcoholic - The aroma, flavor, and warming effect of ethanol and higher alcohols. Sometimes described as hot.

Astringent - Puckering, lingering harshness and/or dryness in the finish/aftertaste; harsh graininess; huskiness.

Diacetyl - Artificial butter, butterscotch, or toffee aroma and flavor. Sometimes perceived as a slickness on the tongue.

DMS (dimethyl sulfide) - At low levels a sweet, cooked or canned corn-like aroma and flavor.

Estery - Aroma and/or flavor of any ester (fruits, fruit flavorings, or roses).

Grassy - Aroma/flavor of fresh-cut grass or green leaves.

Light-Struck - Similar to the aroma of a skunk.

Metallic - Tinny, coiny, copper, iron, or blood-like flavor.

Musty - Stale, musty, or moldy aromas/flavors.

Oxidized - Any one or combination of stale, winy/vinous, cardboard, papery, or sherry-like aromas and flavors.

Phenolic - Spicy (clove, pepper), smoky, plastic, plastic adhesive strip, and/or medicinal (chlorophenolic).

Solvent - Aromas and flavors of higher alcohols (fusel alcohols). Similar to acetone or lacquer thinner aromas.

Sour/Acidic - Tartness in aroma and flavor. Can be sharp and clean (lactic acid), or vinegar-like (acetic acid).

Sulfur - The aroma of rotten eggs or burning matches.

Vegetal - Cooked, canned, or rotten vegetable aroma and flavor (cabbage, onion, celery, asparagus, etc.)

Yeasty - A bready, sulfury or yeast-like aroma or flavor.

Scoring Guide

Outstanding	(45-50)	World-class example of style.
Excellent	(38-44)	Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.
Very Good	(30-37)	Generally within style parameters, some minor flaws.
Good	(21-29)	Misses the mark on style and/or minor flaws.
Fair	(14-20)	Off flavors/aromas or major style deficiencies. Unpleasant.
Problematic	(00-13)	Major off flavors and aromas dominate. Hard to drink.

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

Funky em primeiro plano com caráter de couro molhado, terroso e feno de intensidade média. Logo em seguida temos notas de madeira com caráter lembrando coco cru de intensidade baixa e baunilha de intensidade muito baixa. Aroma de malte com caráter de casca de pão tostado em intensidade muito baixa. Aroma de lúpulo herbal de intensidade muito baixa. Conforme a amostra aquece, acetona de baixa intensidade começa a ficar presente assim como aumenta o caráter alcoolico

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

Cor dourada, cristalina, espuma quase branca de formação média e retenção baixa. Formou bolhas grandes e não homogêneas. No final ficou sem espuma alguma.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

Sabor de madeira em primeiro plano com caráter de coco de intensidade média. Sabor de funky presente em intensidade média também com caráter de frutas amarelas e couro. Sabor de malte baixo com caráter de pão e casca de pão. Sabor de lúpulo herbal de intensidade baixa. Amargor médio. Não tem um bom equilíbrio, muito alcoolica. Final seco e retrogosto alcoólico.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

Corpo baixo. Carbonatação alta. Aquecimento alcoólico alto e não agradável. Sem cremosidade. Adstringência média.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

Uma boa cerveja que precisa de ajustes para ficar ainda melhor. Por se tratar de uma cerveja envelhecida em madeira, existe a expectativa de ter esse caráter presente. Apesar da madeira estar em baixa quantidade, o alcool está muito marcante e tomando conta da cerveja. O caráter de brett também está mais em evidência que a madeira. Ou você pode inserir essa cerveja em uma categoria onde brett seja mais presente ou precisa rever sua receita e buscar um equilibrio maior com a madeira, talvez usando uma madeira com mais caráter/torra mais forte/mais nova. Conforme a amostra esquenta, notasse um caráter acético presente, isso pode estar relacionado, caso tenha sido usado, aos barris e sua microflora.

Stylistic Accuracy

Not to Style

Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws

Flawless

Intangibles

Lifeless

Wonderful