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Judge Name

Henrique Boaventura supporter

Style

28A. Brett Beer

Aroma de fermentação em primeiro plano com caráter rústico, como couro, sela suada e feno molhado de intensidade média. Esteres lembrando frutas citricas maduras (abacaxi) e frutas amarelas (carambola) de intensidade média-baixa. Lúpulo herbal com intensidade baixa. Malte como caramelo médio e biscoito champagne (lady fingers) de intensidade baixa.

Cor dourado profundo com turbidez média. Colarinho de formação média e retenção baixa (formou halo) e de cor quase branca. Algumas bolhas irregulares.

Sabor de fermentação em primeiro plano seguindo o aroma com caráter rústico como couro e sela suada e terroso de intensidade média-alta. Esteres frutados lembrando frutas citricas como limão taiti e lima (inclusive com a parte branca) de intensidade média. Lúpulo condimentado de intensidade baixa. Amargor médio. Malte menos intenso que o aroma, como caramelo e biscoito médio de intensidade baixa

Corpo baixo. Carbonatação média-alta. Sem aquecimento alcoólico. Adstringência baixa

Uma cerveja muito boa que com alguns ajustes pode ficar ainda melhor. O caráter de brett está em processo de transição, ainda apresentando caráter de frutas citricas de igual intensidade com o caráter envelhecido rústico. O aroma está muito dentro do estilo, trazendo a cerveja base junto com a adição de Brett que adiciona complexidade. O sabor também, apesar de as intensidades serem diferentes do aroma e o caráter de fruta cítrica lembrar um pouco a parte branca da casca da fruta, o que atrapalha um pouco, além de o malte ter ficado um pouco apagado, revise sua receita e busque um carater mais presente de malte. A adstringência baixa pode estar relacionado tanto aos lúpulos quanto com a fermentação (secar demais), revise seu processo e busque uma cerveja com um pouco mais de corpo.