Scoresheet - show

Judge Name: Henrique Boaventura supporter

Style: 34B. Mixed-Style Beer

Brewery Name

Suricato

Beer Name: Palessauro

Special ingredients: American Pale Ale/Blonde Ale + Straight Sour

Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.: Lata

Descriptor Definitions (Mark all that apply):

Acetaldehyde - Green apple-like aroma and flavor.

Alcoholic - The aroma, flavor, and warming effect of ethanol and higher alcohols. Sometimes described as hot.

Astringent - Puckering, lingering harshness and/or dryness in the finish/aftertaste; harsh graininess; huskiness.

Diacetyl - Artificial butter, butterscotch, or toffee aroma and flavor. Sometimes perceived as a slickness on the tongue.

DMS (dimethyl sulfide) - At low levels a sweet, cooked or canned corn-like aroma and flavor.

Estery - Aroma and/or flavor of any ester (fruits, fruit flavorings, or roses).

Grassy - Aroma/flavor of fresh-cut grass or green leaves.

Light-Struck - Similar to the aroma of a skunk.

Metallic - Tinny, coiny, copper, iron, or blood-like flavor.

Musty - Stale, musty, or moldy aromas/flavors.

Oxidized - Any one or combination of stale, winy/vinous, cardboard, papery, or sherry-like aromas and flavors.

Phenolic - Spicy (clove, pepper), smoky, plastic, plastic adhesive strip, and/or medicinal (chlorophenolic).

Solvent - Aromas and flavors of higher alcohols (fusel alcohols). Similar to acetone or lacquer thinner aromas.

Sour/Acidic - Tartness in aroma and flavor. Can be sharp and clean (lactic acid), or vinegar-like (acetic acid).

Sulfur - The aroma of rotten eggs or burning matches.

Vegetal - Cooked, canned, or rotten vegetable aroma and flavor (cabbage, onion, celery, asparagus, etc.)

Yeasty - A bready, sulfury or yeast-like aroma or flavor.

Scoring Guide

Outstanding	(45-50)	World-class example of style.
Excellent	(38-44)	Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.
Very Good	(30-37)	Generally within style parameters, some minor flaws.
Good	(21-29)	Misses the mark on style and/or minor flaws.
Fair	(14-20)	Off flavors/aromas or major style deficiencies. Unpleasant.
Problematic	(00-13)	Major off flavors and aromas dominate. Hard to drink.

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

7.5

Aroma de lúpulo em primeiro plano com caráter de fruta de caroço e frutas citricas de intensidade média. Aroma de fermentação lática limpa de intensidade baixa. Aroma de malte de intensidade muito baixa com caráter de cereais. Caráter de oxidação lembrando mel de baixa intensidade.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

De cor amarela, cristalina com espuma de boa formação e baixa retenção (formou halo). Espuma de cor branca e homogênea.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

Sabor de lúpulo de intensidade média-baixa com caráter de frutas de caroço e frutas tropicais. Sabor de malte de intensidade muito baixa como cereais e presença de notas de mel, lembrando oxidação, de intensidade baixa. Perfil de fermentação lática limpa presente de intensidade média como limão taiti. Equilibrio para a acidez. Final seco e retrogosto levemente ácido.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

Corpo leve. Carbonatação média-alta. Sem aquecimento alcoolico, baixa adstringência. Sensação de repuxamento na boca (puckering).

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

7.5

Uma cerveja muito boa que com alguns ajustes pode ficar ainda melhor. A combinação dos dois estilos está muito harmoniosa com boa definição ainda que o caráter da Straight Sour esteja em mais evidência do que os outros estilos. Considerando uma APA, o aroma de lúpulo deveria estar um pouco mais evidente. Revise sua receita e procure usar lúpulos frescos e/ou usar uma carga maior nas adições tardias. O caráter inicial de oxidação pode estar relacionado ao tempo da cerveja e/ou exposição dela depois de finalizada, evite contato com oxigênio depois de finalizada a cerveja.

Stylistic Accuracy

Not to Style

Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws

Flawless

Intangibles

Lifeless

Wonderful