Scoresheet - show

Judge Name: Henrique Boaventura supporter

Style: 5D. German Pils

Brewery Name

Cubo

Beer Name: German Pils

Special ingredients

Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.: Lata

Descriptor Definitions (Mark all that apply):

Acetaldehyde - Green apple-like aroma and flavor.

Alcoholic - The aroma, flavor, and warming effect of ethanol and higher alcohols. Sometimes described as hot.

Astringent - Puckering, lingering harshness and/or dryness in the finish/aftertaste; harsh graininess; huskiness.

Diacetyl - Artificial butter, butterscotch, or toffee aroma and flavor. Sometimes perceived as a slickness on the tongue.

DMS (dimethyl sulfide) - At low levels a sweet, cooked or canned corn-like aroma and flavor.

Estery - Aroma and/or flavor of any ester (fruits, fruit flavorings, or roses).

Grassy - Aroma/flavor of fresh-cut grass or green leaves.

Light-Struck - Similar to the aroma of a skunk.

Metallic - Tinny, coiny, copper, iron, or blood-like flavor.

Musty - Stale, musty, or moldy aromas/flavors.

Oxidized - Any one or combination of stale, winy/vinous, cardboard, papery, or sherry-like aromas and flavors.

Phenolic - Spicy (clove, pepper), smoky, plastic, plastic adhesive strip, and/or medicinal (chlorophenolic).

Solvent - Aromas and flavors of higher alcohols (fusel alcohols). Similar to acetone or lacquer thinner aromas.

Sour/Acidic - Tartness in aroma and flavor. Can be sharp and clean (lactic acid), or vinegar-like (acetic acid).

Sulfur - The aroma of rotten eggs or burning matches.

Vegetal - Cooked, canned, or rotten vegetable aroma and flavor (cabbage, onion, celery, asparagus, etc.)

Yeasty - A bready, sulfury or yeast-like aroma or flavor.

Scoring Guide

Outstanding	(45-50)	World-class example of style.
Excellent	(38-44)	Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.
Very Good	(30-37)	Generally within style parameters, some minor flaws.
Good	(21-29)	Misses the mark on style and/or minor flaws.
Fair	(14-20)	Off flavors/aromas or major style deficiencies. Unpleasant.
Problematic	(00-13)	Major off flavors and aromas dominate. Hard to drink.

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

Aroma de lúpulo com caráter herbáceo e condimentado de intensidade média, conforme aquece um leve frutado fica presente. Aroma de malte de intensidade baixa com caráter de cereais seguido por um aroma adocicado de malte. Sem caráter de ésteres. Sem outros aromáticos.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

Cor amarela com espuma branca de boa formação e retenção média. Bolhas homogêneas.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

Sabor de malte com intensidade baixa com caráter de cereais e com dulçor de malte muito baixo. Lúpulo de intensidade média com caráter herbáceo. Amargor de intensidade média. Equilibrio levemente para o amargor. Final seco e retrogosto curto. Sem caráter de fermentação. Sem outros sabores.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

Corpo baixo, carbonatação média-alta, sem aquecimento alcoólico, sem cremosidade, adstringencia baixa.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

Uma cerveja muito boa que com alguns ajustes pode ficar ainda melhor. A leve adstringência incomoda um pouco a drinkability do estilo, verifique seu processo e evite lavar em demasia caso tenha feito e revise sua água, validando se o pH está correto. O corpo está bem baixo para o estilo o que pode ser corrigido com uma temperatura de mostura mais alta ou com uso de maltes que tragam uma sensação mais cheia na boca. Boa sorte.

Stylistic Accuracy

Not to Style

Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws

Flawless

Intangibles

Lifeless

Wonderful