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Judge Name

Henrique Boaventura supporter

Style

10A. Weissbier

Aroma em primeiro plano de éster frutado lembrando banana (como em doce de banana) de intensidade média seguido por um caráter fenólico como cravo de intensidade também média. Malte com intensidade baixa lembrando massa de pão e cereais. Lúpulo herbáceo muito baixo.

Cor dourada com turbidez aparente, espuma branca, cremosa, com bolhas pequenas e homogêneas.

Sabor de malte com intensidade média-baixa como pão e cereais. Éster frutado de intensidade média, como banana (como em doce de banana). Fenólico lembrando cravo de intensidade baixa. Lúpulo herbáceo de intensidade baixa. Amargor médio-baixo. Uma cerveja equilibrada, final seco e retrogosto levemente frutado. Conforme a amostra esquenta, uma acidez baixa fica presente. O caráter de oxidação está presente na amostra.

Corpo médio-baixo, carbonatação alta, sem aquecimento alcóolico, sem cremosidade. Adstringência baixa.

Uma boa cerveja que com alguns ajustes ficaria ainda melhor. Em linhas gerais a cerveja está dentro do estilo, mas com alguns pontos que poderiam ser ajustados para garantir um melhor equilibrio. O aroma da cerveja está ótimo, mas o sabor da cerveja fica devendo um pouco em relação ao aroma, deixando mais malte em primeiro plano. O sabor de lúpulo está ok, mas o amargor desequilibra a amostra, trazendo uma adstringência que tira a drinkability. Reveja a adição de lúpulos principalmente os responsáveis pelo amargor. A acidez pode ter várias fontes, desde contaminação até processo, reveja esse ponto. Boa sorte.