Scoresheet - show
- Judge Name
- Henrique Boaventura supporter
- Style
- 11B. Best Bitter
- Beer Name
- Best Bitter
- Special ingredients
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
- Garrafa de 500ml pet ambar
Aroma de malte em primeiro plano com notas de caramelo claro de intensidade média seguido por um caráter de frutas passas de intensidade baixa. Aroma de lúpulo em segundo plano com notas herbáceas e mentolado de intensidade média-baixa. Esterificação presente com caráter de frutas vermelhas com intensidade baixa.
Cor cobre claro com espuma de boa formação e retenção baixa com bolhas uniformes e cor quase branca. Formou halo.
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
5
Sabor de lúpulo em primeiro plano com um caráter herbáceo presente e marcante. Amargor áspero com intensidade alta (mais do que pede o estilo,). Sabor de malte em segundo plano com notas de caramelo claro de intensidade média seguido por casca de pão de intensidade baixa. Ester como frutas vermelhas presente de intensidade baixa. A cerveja não está equilibrada, o amargor está muito alto para o estilo. Final seco com retrogosto amargo.
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
2
Corpo baixo (não ok para o estilo). Carbonatação média. Leve aquecimento alcoólico. Sem cremosidade. Adstringência de intensidade alta.
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
4
Uma cerveja ok que precisa de ajustes para ser melhor avaliada. Algumas características do estilo estão presentes mas outras falhas apresentadas tiraram a cerveja do caminho. O amargor em excesso da cerveja pode ser corrigido na receita, cuidando o teor de alfa ácido dos lúpulos utilizados e a adição dos mesmos. A adstringência pode estar relacionada a lavagem da cerveja: faça uma lavagem com temperatura de no máximo 76ºC, pH de até 6 e não faça lavagem em excesso, assim como também pode estar relacionada a carga de lúpulo: reveja sua receita. O corpo baixo acentua a sensação de adstringência: procure revisar sua temperatura de mostura e/ou cepa utilizada (% de atenuação da cepa). A cerveja está no caminho, esses ajustes podem melhorar ela consideravelmente!
20
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles