Scoresheet - show

Judge Name

Henrique Boaventura supporter

Style

9A. Doppelbock

Aroma maltado rico de intensidade média com notas de caramelo e frutas escuras em segundo plano. Aroma de lupulo herbáceo de intensidade média-baixa. Aroma de alcool aparente de intensidade média-baixa. Leve sulfuroso, tirando isso, carater limpo de fermentação.

Cor cobre, cristalina, espuma de formação média e retenção baixa com cor bege. Bolhas uniformes. Formou um halo no copo.

Sabor de maltado rico em primeiro plano de intensidade média-alta, muito similar ao aroma, seguido por notas secundárias de frutas escuras de intensidade média-baixa e caramelo muito baixo. Sabor de lúpulo herbáceo de intensidade baixa. Amargor médio-baixo equilibrando o forte carater de malte. Final maltado com retrogosto levemente amargo. Carater limpo de fermentação.

Corpo médio-alto, carbonatação média, aquecimento alcoolico presente de média intensidade, sem adstringências ou outras sensações no palato.

Uma cerveja excelente que com pequenos ajustes pode brilhar ainda mais. A retenção de espuma poderia ser melhor, apesar de que o estilo permite baixa retenção em exemplares mais potentes, essa amostra não apresentava outras caracteristicas que levasse a crer que é uma cerveja no limite superior do estilo (formação de lagrimas por exemplo). O aroma de alcool também é uma coisa que atrapalha o sensorial da cerveja, que está excelente. Uma maturação mais longa para esse carater diminuir ou uma fermentação com um pitch mais alto/mais oxigenação podem ser uma solução para esse problema e também para o aquecimento alcoolico está presente mas acima do desejado (baixo). Em linhas gerais, uma cerveja excelente. Beberia um Maß