Scoresheet - show

Judge Name: Henrique Boaventura supporter

Style: 32A. Classic Style Smoked Beer

Brewery Name: [homebrewer] Luis Henrique de Camargo

Beer Name: Rauch Weizen Doppelbock

Special ingredients

Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.: Garrafa de 355ml com tampa laranja

Descriptor Definitions (Mark all that apply):

Acetaldehyde - Green apple-like aroma and flavor.

Alcoholic - The aroma, flavor, and warming effect of ethanol and higher alcohols. Sometimes described as hot.

Astringent - Puckering, lingering harshness and/or dryness in the finish/aftertaste; harsh graininess; huskiness.

Diacetyl - Artificial butter, butterscotch, or toffee aroma and flavor. Sometimes perceived as a slickness on the tongue.

DMS (dimethyl sulfide) - At low levels a sweet, cooked or canned corn-like aroma and flavor.

Estery - Aroma and/or flavor of any ester (fruits, fruit flavorings, or roses).

Grassy - Aroma/flavor of fresh-cut grass or green leaves.

Light-Struck - Similar to the aroma of a skunk.

Metallic - Tinny, coiny, copper, iron, or blood-like flavor.

Musty - Stale, musty, or moldy aromas/flavors.

Oxidized - Any one or combination of stale, winy/vinous, cardboard, papery, or sherry-like aromas and flavors.

Phenolic - Spicy (clove, pepper), smoky, plastic, plastic adhesive strip, and/or medicinal (chlorophenolic).

Solvent - Aromas and flavors of higher alcohols (fusel alcohols). Similar to acetone or lacquer thinner aromas.

Sour/Acidic - Tartness in aroma and flavor. Can be sharp and clean (lactic acid), or vinegar-like (acetic acid).

Sulfur - The aroma of rotten eggs or burning matches.

Vegetal - Cooked, canned, or rotten vegetable aroma and flavor (cabbage, onion, celery, asparagus, etc.)

Yeasty - A bready, sulfury or yeast-like aroma or flavor.

Scoring Guide

Outstanding	(45-50)	World-class example of style.
Excellent	(38-44)	Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.
Very Good	(30-37)	Generally within style parameters, some minor flaws.
Good	(21-29)	Misses the mark on style and/or minor flaws.
Fair	(14-20)	Off flavors/aromas or major style deficiencies. Unpleasant.
Problematic	(00-13)	Major off flavors and aromas dominate. Hard to drink.

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

Aroma de malte defumado em primeiro plano muito bem inserido de intensidade média com caráter lembrando bacon. Aroma de éster lembrando frutas tropicais de intensidade muito baixa (ofuscado pelo defumado). Aparentemente sem caráter de lúpulo

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

Cor mogno com espuma de coloração quase branca de formação alta e retenção média. Bolhas um pouco irregulares (maiores que as outras, diferente do que se espera para uma weizen).

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

Sabor de malte defumado como bacon de intensidade média-alta em primeiro plano seguido por maltado rico de intensidade baixa em segundo plano. Sabor de lúpulo condimentado de intensidade média. Leve caráter de estereficação como frutas tropicais mas em geral ofuscado pelo caráter defumado. Equilibrio em prol do amargor com um final seco e retrogosto amargo. O amargor conflita com o defumado do malte

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

Corpo médio-baixo. Carbonatação alta. Médio aquecimento alcoólico. Leve adstringência. Sem cremosidade

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

Uma cerveja boa mas que precisa de alguns ajustes para melhorar. Achei interessante o perfil de defumado, rico, bem fresco, dentro da idéia do estilo. Apesar disso, fiquei sentindo falta de uma complexidade maior de malte (por causa do doppelbock), reveja sua lista de maltes e busque um perfil mais rico. O trigo não contribuiu com alguns pontos geralmente associados a ele (cremosidade, formação de espuma), talvez uma carga maior possa ajudar. Um dos pontos que ficou mais nítido é o amargor que ficou alto (em comparação a base da cerveja) e conflitando com o defumado. Talvez a cerveja tenha secado demais e isso impactou na sensação amarga na cerveja e também na adstringência. Boa sorte!

Stylistic Accuracy

Not to Style

Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws

Flawless

Intangibles

Lifeless

Wonderful