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Judge Name

Henrique Boaventura supporter

Style

10A. Weissbier

Aroma de malte de intensidade baixa com caracteristicas de massa de pão. Aroma de lúpulo inexistente. Estereficação baixa com caracteristicas lembrando banana e muito baixo fenólicos como cravo. Um aroma como azeitona também foi sentido mas desapareceu conforme a cerveja foi esquentando. Aroma medicinal como esparadrapo presente.

De cor dourada clara, com um espuma de formação média e retenção média de cor branca. Bolhas regulares. Alta limpidez, quase cristalina.

Sabor de malte de intensidade média-baixa com notas lembrando pão e grãos. Lúpulo de intensidade baixa com caráter herbáceo. Éster lembrando banana de intensidade muito baixa. Fenólico como cravo de intensidade muito baixa. Acidez média (não ok para o estilo). Equilibrio para o amargor. Final seco e retrogosto amargo e aspero. Nota-se uma caracteristica medicinal no sabor, como esparadrapo de intensidade baixa.

Corpo baixo, carbonatação média, sem aquecimento alcoolico, sem cremodidade, adstringencia de intensidade média.

Uma cerveja que precisa de algumas correções para ser melhor avaliada. Apesar de algumas caracteristicas do estilo estarem presentes, alguns problemas atrapalharam uma melhor avaliação. O caráter medicinal como esparadrapo pode estar relacionado a sanitização ou a uma fermentação mal conduzida: reveja seu processo de sanitização e procure usar um pitch correto de leveduras saudáveis e fermentar dentro da faixa de temperadura indicada pelo fabricante. A acidez presente incomoda um pouco e tira a drinkability, isso pode tanto ser indicio de contaminação por bactérias quando um problema de água, verifique sua fonte de água e processo de sanitização. O corpo da cerveja também está muito baixo, procure usar uma temperatura de mostura que resulte em um corpo um pouco mais alto (temperatura mais alta de mostura). Isso provavelmente ajudará com a retenção de espuma. Boa brassagem!