Scoresheet - show
- Judge Name
- Henrique Boaventura supporter
- Style
- 7A. Vienna Lager
- Beer Name
- Vienna Lager
- Special ingredients
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
- Lata de 473ml com rótulo e descrições da cerveja. Lata número 15
Malte em primeiro plano destacando aromas como biscoito de intensidade média, casca de pão tostada de baixa intensidade e maltado rico de intensidade muito baixa. Lúpulo floral muito leve. Aparentemente um caráter limpo de fermentação, embora conforme a cerveja esquenta, um leve caráter lembrando esterificação como frutas vermelhas apareça (não ok para o estilo).
Cor cobre com turbidez leve, espuma branca de boa formação e baixa retenção (não ok para o estilo). Quando forma, bolhas regulares.
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
16
Malte como casca de pão e biscoito de intensidade média em primeiro plano seguido por maltado de intensidade baixa. Amargor de lúpulo de intensidade média com caráter herbáceo. Caráter de fermentação limpo. O malte está muito bem equilibrado pelo amargor. Final seco com retrogosto levemente amargo.
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
5
Corpo médio-baixo. Carbonatação média. Sem aquecimento alcoólico. Sem cremosidade. Sem adstringência.
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
7
Uma cerveja muito boa que com alguns ajustes pode ficar ainda melhor. Ela está em geral dentro do estilo mas a espuma não teve uma boa retenção apesar de uma boa formação: procure usar maltes que favoreçam a formação de espuma; se você fez um descanso proteico, fazer uma parada mais curta ou até mesmo não fazer esse passo. O leve caráter de esterificação no aroma não compromete mas é uma falha para o estilo: procure fazer um pitch correto de levedura, com células ativas e controlar a temperatura de fermentação. A turbidez da cerveja pode ser resolvida com uma maturação mais longa ou com o uso de materias que ajudem os sólidos a flocurar mais rápido. O caráter de malte da cerveja e o amargor equilibrando está muito elegante e convida a mais um gole. Parabéns e continue brassando!
37
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles