Scoresheet - show
- Judge Name
- Henrique Boaventura supporter
- Style
- 13A. Dark Mild
- Beer Name
- Mild
- Special ingredients
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
- Garrafa de 300ml com relevo escrito AMBEV, rótulo trazendo os ingredientes e tampa preta.
Aroma de malte de intensidade média-baixa com caracteristicas tostadas como casca de pão seguido por notas baixas de caramelo claro e de malte torrado como café. Leve aroma sulfuroso. Carater de lúpulo terroso muito baixo. Leve éster como frutas amarelas (pessego verde). Sem Diacetil
Cor cobre, cristalina, espuma bege clara de formação média e retenção baixa, com algumas bolhas irregulares.
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
8
Sabor de malte tostado como casca de pão de intensidade média seguido por leve nota torrada como café e caramelo claro muito leve. Lúpulo terroso de intensidade média-baixa. Amargor médio. Equilibrio levemente em prol do lúpulo. Final seco com retrogosto longo e levemente amargo. Leve carater de frutas amarelas de esterificação. Nota-se uma leve acidez na cerveja.
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
3
Corpo muito-baixo. Carbonatação média. Sem aquecimento alcoolico. Sem cremosidade. Adstringencia média.
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
5
Uma boa cerveja que precisa de alguns ajustes para se enquadrar melhor no estilo e de processo. O caráter de malte e lúpulo está ok para o estilo mas o amargor ficou sobreponto o caráter de malte, reveja sua lista de grãos e adição de lúpulo. O caráter de ésteres não lembra caracteristicas clássicas inglesas, buscar uma levedura que reflita esse caráter pode ajudar a se enquadrar melhor no estilo. Referente a processos, a cerveja ficou com um corpo muito baixo, o que pode trazer desequilibrio, se você mosturou a uma temperatura mais baixa, procure uma temperatura um pouco mais alta para ter um pouco mais de corpo. Você também pode escolher uma cepa diferente que não atenue tanto a cerveja. A adstringencia média pode estar relacionado a lavagem dos grãos ou com o pH da água, revise seu processo. A acidez presente na cerveja pode estar relacionado a uma contaminação da sua cerveja, reveja seu processo de sanitização.
25
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles