Scoresheet - show
- Judge Name
- Henrique Boaventura supporter
- Style
- 1C. Cream Ale
- Beer Name
- Cream Ale
- Special ingredients
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
- Garrafa de 500ml, enchimento acima do normal, sem rótulos, tampa "Cerveja"
Aroma de malte baixo com notas de grãos em primeiro plano com notas secundárias doce/milho. Lúpulo virtualmente ausente, esterificação muito leve como frutas vermelhas. Diacetil muito leve.
Cor dourada clara, cristalina, com um colarinho branco alta formação e retenção. Algumas bolhas maiores se formaram mas em geral bolhas pequenas e regulares.
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
15
Sabor de médio-baixo com sabor de grãos em primeiro plano com notas secundárias de doce/milho. Lúpulo médio com características florais. Éster muito baixo como frutas vermelhas. Diacetil muito leve. Equilíbrio entre o malte e o lúpulo, pendendo levemente para o lúpulo, final seco com retrogosto levemente amargo.
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
4.5
Corpo baixo, carbonatação alta, sem aquecimento alcoólico, sem cremosidade. Adstringência baixa.
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
8
Uma excelente cerveja que com alguns pequenos pode ficar ainda melhor. A leve adstringência presente na sensação na boca pode estar relacionada a lavagem dos grãos (controle do pH, temperatura muito elevada), verifique seu processo. A leve nota de diacetil provavelmente está relacionada a sua fermentação, procure deixar a fermentação terminar de reabsorver os subprodutos dela ou permita um descanso do diacetil um pouco mais longo no final da fermentação (teste forçado esquentando a amostra pode ajudar a verificar se o diacetil desapareceu). Um ajuste pequeno que pode ser feito é diminuir a intensidade do lúpulo no sabor, como estamos buscando um equilibrio entre malte e lúpulo, isso pode equilibrar mais a cerveja. Em linhas gerais a cerveja está dentro do estilo com algumas pequenas falhas que podem ser facilmente corrigidas. Parabéns!
39
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles