Scoresheet - show
- Judge Name
- Henrique Boaventura supporter
- Style
- 9A. Doppelbock
- Beer Name
- Doppelbock
- Special ingredients
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
- Garrafa de 300ml, enchimento ok, sem rótulos, marcação na tampa referente ao estilo.
Maltado rico em primeiro plano de intensidade alta acompanhado por notas secundárias de caramelo, chocolate e biscoito amanteigado de intensidade baixa. Aparentemente sem aroma de lúpulo. Caráter álcoolico de intensidade média conforme a amostra esquenta. Leve nota de alcool elevado.
Cor marrom escura com reflexos rubi, cristalina e com espuma bege de formação alta e baixa retenção. Formou espuma e rapidamente desapareceu quase que totalmente).
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
12
Sabor de malte rico de intensidade alta acompanhado por notas de chocolate de intensidade baixa e caramelo em intensidade muito leve. Sabor de lúpulo de intensidade média com caráter herbáceo e amargor médio-alto. Caráter limpo de fermentação (sem ésteres). Leves notas de frutas escuras conforme a cerveja esquenta. Equilíbrio levemente inclinado para o amargor, com final seco e de média persistência.
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
3
Corpo médio, carbonatação média, médio aquecimento alcoólico, leve cremosidade, sem adstringências.
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
6
Uma cerveja muito boa que com alguns ajustes pode melhorar ainda mais. A amostra tem um caráter de malte rico muito bem inserido principalmente no aroma. Apesar do estilo ter a presença de álcool, o caráter ficou acima do desejado, ofuscando outros aromas/sabores e com um aquecimento alcoólico. Cuidado com a fermentação da cerveja, faça um pitch de leveduras adequado, use nutrientes e oxigene seu mosto. O corpo da cerveja poderia ser um pouco mais alto, ajudaria a sustentar um pouco melhor o malte e o amargor que ficou um pouco alto. Diminuir um pouco a carga de malte e/ou fazer uma mostura a uma temperatura mais alta e/ou usar maltes que ajudem a formar um corpo mais cheio são um bom caminho. Parabéns!
30
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles