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Judge Name

guilherme prado supporter

Style

20C. Imperial Stout

Aroma intenso de maltes torrados, remetendo a chocolate e café. O café remete a café verde mais do que café torrado. Além dos maltes torrados, caramelo de média intensidade aparecem como complementar. Aroma de lúpulos herbais e terrosos aparecem com intensidade média. Esteres de levedura com média baixa intensidade remetem a frutas escuras, como ameixa e calda de caramelo.

Coloração marrom escuro, opaca, com reflexos marrons quando exposta contra a luz. A espuma é bege médio e apresentou média formação e média retenção, composta de bolhas finas e regulares.

Sabores de malte aparecem em primeiro plano, com média alta intensidade, remetendo a café e chocolate a priori, seguidos de caramelo de tosta alta como toffe. Sabores complementares de mel e frutas escuras de caroço complementares com média intensidade remetem a fermentação e trazem harmonia a intensidade de maltes. Amargor médio alto, mas com pouco sabor de lúpulo. Final doce, retrogosto torrado e amargo.

Corpo médio, carbonatação média. Cremosidade e aquecimento alcoolico altos. Média adstringência oriunda de maltes torrados.

Uma cerveja de intensidade alta, com boas notas de maltes torrados, mas um certo desequilíbrio devido a falta de complexidade de malte, corpo e sabores e aromas de lúpulo. As notas de café são destaque, com um diferencial para os sabores de café verde. Rever o extrato residual, dando maior corpo, bem como a complexidade do grist de malte (torrado em demasia, baixa complexidade de caramelos e maltes mais claros), podem ajudar a elevar o nível da amostra em futuras analises.