Scoresheet - show

Judge Name

guilherme prado supporter

Style

22A. Double IPA

Aroma de maltes claros e de tosta baixa aparecem com média alta intensidade, remetendo a casca de pão, caramelo baixo e mel. Aromas de lupulo de média intensidade, remetendo a herbal e resinoso-lenhoso. Perfil de levedura de média baixa intensidade, remetendo a frutas amarelas como abacaxi e manga. Leve sulfuroso.

Coloração ambar claro, bem límpida, com reflexo dourado intenso. A espuma é branca, apresentou baixa formação e muito baixa retenção, composta de bolhas finas e médias.

Sabores adocicados de álcool e malte aparecem em média intensidade, remetendo a vinho envelhecido, mel, casca de pão e caramelo de tosta baixa. Sabores de lúpulo brilham menos do que os adocicados, trazendo floral e herbal em primeiro plano, com cítrico resinoso em segundo. Sabores de fermentação são comedidos, mas aparecem como frutas amarelas. Final doce, retrogosto levemente amargo.

Corpo médio alto, carbonatação media baixa. Cremosidade e aquecimento alcoolico proeminentes. Baixa adstringência.

Cerveja de intensidade alta, dentro do estilo proposto, mas com aspectos de equilíbrio e intensidade que, se revistos, podem elevar o nível da amostra. Há uma predominância de dulçores que não dialogam bem com os sabores frutados e amargos do lúpulo. Falta intensidade de lúpulo. Alcoois são bem inseridos, mas há um dulçor excessivo, que poderia ser melhor equilibrado com uma lupulagem mais intensa, seja de final de fervura (trazendo mais sabor) ou no DH (trazendo mais aromas e complexidade). Rever lupulagem, ou diminuir a complexidade do grist, ou ainda rever temperaturas e cepa de fermentação. Boa amostra, com as devidas correções, há de performar melhor em concursos futuros.