Scoresheet - show

Judge Name: guilherme prado supporter

Style: 7A. Vienna Lager

Brewery Name

Concurso Concervap

Beer Name: 41226

Special ingredients

Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.: enchimento ok

Descriptor Definitions (Mark all that apply):

Acetaldehyde - Green apple-like aroma and flavor.

Alcoholic - The aroma, flavor, and warming effect of ethanol and higher alcohols. Sometimes described as hot.

Astringent - Puckering, lingering harshness and/or dryness in the finish/aftertaste; harsh graininess; huskiness.

Diacetyl - Artificial butter, butterscotch, or toffee aroma and flavor. Sometimes perceived as a slickness on the tongue.

DMS (dimethyl sulfide) - At low levels a sweet, cooked or canned corn-like aroma and flavor.

Estery - Aroma and/or flavor of any ester (fruits, fruit flavorings, or roses).

Grassy - Aroma/flavor of fresh-cut grass or green leaves.

Light-Struck - Similar to the aroma of a skunk.

Metallic - Tinny, coiny, copper, iron, or blood-like flavor.

Musty - Stale, musty, or moldy aromas/flavors.

Oxidized - Any one or combination of stale, winy/vinous, cardboard, papery, or sherry-like aromas and flavors.

Phenolic - Spicy (clove, pepper), smoky, plastic, plastic adhesive strip, and/or medicinal (chlorophenolic).

Solvent - Aromas and flavors of higher alcohols (fusel alcohols). Similar to acetone or lacquer thinner aromas.

Sour/Acidic - Tartness in aroma and flavor. Can be sharp and clean (lactic acid), or vinegar-like (acetic acid).

Sulfur - The aroma of rotten eggs or burning matches.

Vegetal - Cooked, canned, or rotten vegetable aroma and flavor (cabbage, onion, celery, asparagus, etc.)

Yeasty - A bready, sulfury or yeast-like aroma or flavor.

Scoring Guide

Outstanding	(45-50)	World-class example of style.
Excellent	(38-44)	Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.
Very Good	(30-37)	Generally within style parameters, some minor flaws.
Good	(21-29)	Misses the mark on style and/or minor flaws.
Fair	(14-20)	Off flavors/aromas or major style deficiencies. Unpleasant.
Problematic	(00-13)	Major off flavors and aromas dominate. Hard to drink.

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

Aromas de malte aparecem com média intensidade, remetendo a panificação (casca de pão) e caramelo de tosta baixa. Aromas de lúpulo aparecem com muito baixo perfil, remetendo a floral. Aromas de fermentação aparecem com ésteres de média baixa formação, remetendo a maçã. Leve aroma de maçã verde, remetendo a acetaldeído e baixa oxidação, trazendo mel.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

Coloração ambar escuro, um pouco acima do pedido para o estilo, límpida, com reflexos avermelhados e marrons quando exposta contra a luz. A espuma apresentou muito baixa formação e retenção, composta de bolhas finas e com coloração off white.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

Sabores adocicados de grãos claros e caramelo baixo aparecem com média baixa intensidade. Sabores de lúpulo são bem baixos, com amargor médio baixo, trazendo equilíbrio. Sabores oriundos da fermentação aparecem com expressão média baixa, trazendo ésteres como maçã, leve fenólico como plástico e maçã verde, remetendo a acetaldeído. Leve oxidação que traz mel e papelão. Final é demi seco e retrogosto caramelo

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

Corpo médio baixo, carbonatação média baixa. Cremosidade baixa e adstringência média baixa.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

Uma cerveja de intensidade standard, com bom equilíbrio e com pequenos defeitos de fermentação que, se corrigidos, podem elevar o patamar da amostra. O balanço maltado está ok, mas é um pouco prejudicado pela lupulagem um pouco mais alta. A cremosidade e carbonatação ajudam no equilíbrio, mas ainda deixam os sabores de malte muito em evidência. Além disso, defeitos de fermentação como acetaldeído (adstringência e maçã verde) e leve fenólico como plástico são defeitos que podem ser corrigidos revendo pitch rate, temperaturas de fermentação ou cepa inoculada.

Stylistic Accuracy

Not to Style

Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws

Flawless

Intangibles

Lifeless

Wonderful