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Judge Name

guilherme prado supporter

Style

3B. Czech Premium Pale Lager

Aroma de grãos claros, remetendo a casca de pão e mel (oxidação). Aromas de lúpulo aparecem em muito baixo perfil, floral, remetendo a copo de leite. Aromas de fermentação aparecem média baixa intensidade, remetendo a frutas como manga e banana. Aroma de panificação, remetendo a fermento de pão, em média baixa intensidade, com leve fenólico remetendo a plástico, tambem são notados e são defeito graves.

Coloração dourada, levemente turva, com reflexos dourados quando exposta contra a luz. Não apresentou formação e nem retenção de espuma.

Sabores adocicados aparecem com média intensidade e em demasia para o estilo, remetendo a mel, casca de pão e caramelo claro. Amargor muito discreto, sobrepujado pelos sabores adocicados, complementados por sabores frutados da fermentação. A fermentação aparece com média intensidade, com dulçores mais aparentes devido a baixa carbonatação e um leve fenólico que remete a plástico. Final doce, retrogosto doce como mel e açúcar.

Corpo médio baixo, carbonataçao muito baixa. Cremosidade média baixa e adstringência baixa.

Uma cerveja standard, clara e leve, mas que apresentou defeitos devido a muito baixa carbonatação. Há sabores adocicados que não deveriam estar ali, muito devido a não carbonatação ou açúcar residual, ou ainda defeitos na fermentação. Se o defeito tiver ocorrido devido a priming incompleto, rever temperatura e tempo de garrafa, ou ainda a vitalidade da levedura ao chegar na refermentação, revendo pitch rate ou validade da levedura utilizada. Caso tenha ocorrido em carbonatação por contra pressão, rever processo de envase ou carbonatação pré envase.