Scoresheet - show

Judge Name: guilherme prado supporter

Style: 18A. Blonde Ale

Brewery Name

Concurso Concervap

Beer Name: 40780

Special ingredients

Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.: enchimento abaixo do gargalo

Descriptor Definitions (Mark all that apply):

Acetaldehyde - Green apple-like aroma and flavor.

Alcoholic - The aroma, flavor, and warming effect of ethanol and higher alcohols. Sometimes described as hot.

Astringent - Puckering, lingering harshness and/or dryness in the finish/aftertaste; harsh graininess; huskiness.

Diacetyl - Artificial butter, butterscotch, or toffee aroma and flavor. Sometimes perceived as a slickness on the tongue.

DMS (dimethyl sulfide) - At low levels a sweet, cooked or canned corn-like aroma and flavor.

Estery - Aroma and/or flavor of any ester (fruits, fruit flavorings, or roses).

Grassy - Aroma/flavor of fresh-cut grass or green leaves.

Light-Struck - Similar to the aroma of a skunk.

Metallic - Tinny, coiny, copper, iron, or blood-like flavor.

Musty - Stale, musty, or moldy aromas/flavors.

Oxidized - Any one or combination of stale, winy/vinous, cardboard, papery, or sherry-like aromas and flavors.

Phenolic - Spicy (clove, pepper), smoky, plastic, plastic adhesive strip, and/or medicinal (chlorophenolic).

Solvent - Aromas and flavors of higher alcohols (fusel alcohols). Similar to acetone or lacquer thinner aromas.

Sour/Acidic - Tartness in aroma and flavor. Can be sharp and clean (lactic acid), or vinegar-like (acetic acid).

Sulfur - The aroma of rotten eggs or burning matches.

Vegetal - Cooked, canned, or rotten vegetable aroma and flavor (cabbage, onion, celery, asparagus, etc.)

Yeasty - A bready, sulfury or yeast-like aroma or flavor.

Scoring Guide

Outstanding	(45-50)	World-class example of style.
Excellent	(38-44)	Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.
Very Good	(30-37)	Generally within style parameters, some minor flaws.
Good	(21-29)	Misses the mark on style and/or minor flaws.
Fair	(14-20)	Off flavors/aromas or major style deficiencies. Unpleasant.
Problematic	(00-13)	Major off flavors and aromas dominate. Hard to drink.

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

Aroma de grãos claros como casca de pão e bolacha de água e sal com média baixa intensidade. Aromas de lúpulo cítrico com muito baixa expressão no aroma. Aromas de maçã verde aparecem com média intensidade, remetendo a acetaldeído. Leve aroma frutado remetendo a banana, maçã e pera.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

Coloração dourada intensa, média turbidez, com poucos reflexos quando exposta contra a luz. A espuma apresentou baixa formação e retenção, composta de bolhas finas e médias.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

Sabores de lúpulos cítricos e tropicais aparecem em primeiro plano com média baixa intensidade, com bom balanço para os sabores de grãos claros de intensidade um pouco abaixo. Os lúpulos aparecem como melão, laranja e abacaxi. O maltado remete a casca de pão e leve caramelo (oxidação). Fermentação expressiva com média intensidade remete a maçã verde (acetaldeído) e sabores adocicados e untosos em muito baixa intensidade remetendo a diacetil. Leve sabor frutado como maçã e pera. Final seco, retrogosto caramelo (oxidação) e amargo.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

Corpo baixo, carbonatação média, cremosidade média baixa. Adstringência média

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

Uma cerveja de intensidade média, com perfis dentro do esperado para o estilo, com pequenas falhas na fermentação. O balanço equilibrado entre malte e lúpulo, pendendo mais para os lúpulos em sabor e complexidade é assertivo e agradável, porém as formações de aromas e sabores de fermentação como acetaldeído e diacetil (muito baixo, somente no sabor), apresentam-se como falhas significativas e passiveis de correção. Rever pitch rate, temperatura de fermentação e descanso de diacetil. Esses defeitos podem aparecer também como hopcreep, um princípio de refermentação de açúcares do lúpulo que não chegam a concretizar o ciclo, gerando acetaldeído e diaceil após o término da fermentação. A correção desse defeito de processo pode ser feita realizando o dry-hop antes do término total de atividade na fermentação.

Stylistic Accuracy

Not to Style

Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws

Flawless

Intangibles

Lifeless

Wonderful