Scoresheet - show

Judge Name
guilherme prado supporter
Style
X4. Catharina Sour
Brewery Name
Hump Beer e Cervejaria Cathedral
Beer Name
M- Sour
Special ingredients
melão, morango e manjericão
Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
lata

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

9

12

Aroma condimentado de média-alta intensidade, apresentando o manjericão em maior evidencia. Leve acidez láctica, equilibrada por dulçores proveniente de maltes claros, remetendo a panificação. Frutado de média-baixa intensidade, remetendo a melão, pêra, melancia e morango.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

2

3

Coloração amarela-dourada, elegantemente turva, com alguns reflexos dourados quando exposta contra a luz. A espuma mostrou média formação, apresentou-se branca, composta por bolhas finas e médias, com muito baixa retenção. Efervescência intensa, com movimentação de bolhas desprendendo do fundo do líquido e estourando no espelho.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

16

20

Sabor adocicado, láctico, remetendo a iogurte de frutas. Não há amargor, mas há um bom balanço promovido pelo encontro das notas ácidas e adocicadas. Final extremamente seco e retrogosto ácido, frutado e condimentado/herbal.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

4

5

Corpo baixo, carbonatação média-alta, refrescancia bem evidente que pede um próximo gole. Final seco, quase como vinho branco, com retrogosto complexo e bem marcante, deixando sensações de salivação, frescor e um sutil adocicado proveniente das inserções das frutas, em especial o melão.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

8,5

10

Uma cerveja de intensidade session, refrescante, porém que não abre mão de uma complexidade promovida pelas interações da acidez com as adições e a carga maltada. O manjerição, muito bem inserido, complementa essa complexidade, apresentando notas herbais e condimentadas que encontramos comumente nos lúpulos nobres, continentais ou do velho mundo. A acidez, marcante, promove ótima drinkability, ideal para dias mais quentes, com bom balanço de maltes claros e carbonatação na medida para o estilo.

39,5

50

Stylistic Accuracy

Not to Style
Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws
Flawless

Intangibles

Lifeless
Wonderful