Scoresheet - show

Judge Name

guilherme prado supporter

Style

X4. Catharina Sour

Aroma condimentado de média-alta intensidade, apresentando o manjericão em maior evidencia. Leve acidez láctica, equilibrada por dulçores proveniente de maltes claros, remetendo a panificação. Frutado de média-baixa intensidade, remetendo a melão, pêra, melancia e morango.

Coloração amarela-dourada, elegantemente turva, com alguns reflexos dourados quando exposta contra a luz. A espuma mostrou média formação, apresentou-se branca, composta por bolhas finas e médias, com muito baixa retenção. Efervescência intensa, com movimentação de bolhas desprendendo do fundo do líquido e estourando no espelho.

Sabor adocicado, láctico, remetendo a iogurte de frutas. Não há amargor, mas há um bom balanço promovido pelo encontro das notas ácidas e adocicadas. Final extremamente seco e retrogosto ácido, frutado e condimentado/herbal.

Corpo baixo, carbonatação média-alta, refrescancia bem evidente que pede um próximo gole. Final seco, quase como vinho branco, com retrogosto complexo e bem marcante, deixando sensações de salivação, frescor e um sutil adocicado proveniente das inserções das frutas, em especial o melão.

Uma cerveja de intensidade session, refrescante, porém que não abre mão de uma complexidade promovida pelas interações da acidez com as adições e a carga maltada. O manjerição, muito bem inserido, complementa essa complexidade, apresentando notas herbais e condimentadas que encontramos comumente nos lúpulos nobres, continentais ou do velho mundo. A acidez, marcante, promove ótima drinkability, ideal para dias mais quentes, com bom balanço de maltes claros e carbonatação na medida para o estilo.