Scoresheet - show

Judge Name

guilherme prado supporter

Style

15B. Irish Stout

Aroma adocicado e torrado, não queimado, de média intensidade, remetendo a nozes, café, chocolate amargo, toffe e caramelo - esses dois últimos de intensidade pouco menor mas ainda assim com bastante presença. Baixo aroma de lúpulo terroso e floral. Leve frutado de fermentação, com aspectos que remetem majoritariamente a frutas escuras de caroço como ameixa, além de tutti frutti ou bubblegun, porém de baixa intensidade.

Coloração complexa, com várias tonalidades de um marrom escuro, quase negro. Há certa translucidez, com brilhantes reflexos rubis quando exposta contra a luz, porém com uma coloração amarronzada na base do copo, parte do copo que evidencia bastante a passagem da luz. A espuma forma-se em cascata, fruto de nitrogênio adicionado na lata, de maneira lenta, formando um colarinho bem persistente, que não se desmancha, bege. Essa espuma de ótima formação e retenção apresenta em seu perfil nano bolhas, que deixam um aspecto de creme de capuccino bem espesso.

Sabores adocicados surgem em primeiro plano, dessa vez com intensidade de ésteres maior do que no aroma. As notas torradas acompanham com a mesma intensidade, mediana, com bons sabores que lembram café bem fresco, feito com grãos bem torrados e recém-moidos. Os sabores adocicados apresentam média intensidade mas grande complexidade, com aspectos que remetem a frutas escuras, frutas amarelas, nozes e avelã, caramelo e bubblegun. Sabores de lúpulo de média intensidade, com amargor presente e sabores mais terrosos. O final é bem seco e o retrogosto adocicado e suave.

Corpo médio-baixo, carbonatação média, refrescancia e mais alta drinkability devido a esse corpo mais baixo, o que compensa os sabores adocicados e torrados em boa medida. Final seco, retrogosto doce e macio.

Uma cerveja session, porém com complexidade média-alta devido as características de uma cerveja escura, declinada as notas torradas mas bem inseridas, sem deixar a cerveja pesada. Essa cerveja é muito agradável para ser degustada em dias quentes, ao contrário do que se espera normalmente de cervejas com grãos torrados. A espuma e a carbonatação, auxiliadas pelo nitrogênio, fazem com que queiremos bebe-la com os olhos. As notas frutadas apresentam intensidade mais elevada, o que pode ser um defeito se encarado a delicadeza dos outros aspectos aromáticos e de sabor. A sugestão é fermentá-la em temperaturas mais baixas, ou rever o pitch de levedura, ou ainda melhorar o acondicionamento/transporte.