Scoresheet - show

Judge Name
guilherme prado supporter
Style
28C. Wild Specialty Beer
Brewery Name
Zalaz
Beer Name
Ybyrá Avaré
Special ingredients
Laranja orgânica
Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
Ok

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

10

12

Agradável e alta intensidade de aromas fenólicos, remetendo a condimentado e selvagem. Pungente aroma acético, com notas de acidez que incomodam no nariz devido a intensidade média-alta. Citricidade presente, com média intensidade, que nos leva a laranja doce. Ésteres de fermentação presentes, remetendo a frutas amarelas. Granulado doce de baixa intensidade e perfil aromático, mais para miolo de pão. Suave amadeirado remetendo a tabaco.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

2,5

3

Coloração âmbar claro, turva, com poucos reflexos, mas mostrando-se alaranjada e acobreada quando observada contra a luz. A espuma é branca, com média formação e boa retenção, composta de bolhas finas, regulares e persistentes. Formação de belgian lace. Bolhas de efervescência sobem do fundo do copo durante um longo período.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

15

20

Sabor adicicado, de média intensidade, remetendo a casca de pão (um pouco mais intenso do que no aroma). A acidez e os sabores caprílicos e de animais de estábulos surgem na sequência, em contraste com o condimentado provindo da fermentação mista também. Sabores amargos praticamente ausentes, bem como sabores frutados para além da laranja. Citricidade provinda da adição e não de lupulagem. A carbonatação promove o corte para um final agradável, seco, com retrogosto ácido, adstringente e adocicado, bem complexo e de média intensidade também.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

3,5

5

Corpo médio, carbonatação alta, refrescância moderada e aftertaste que promove calor corpóreo, contrastando bem com o frescor agradável durante o gole. Final seco, retrogosto adstringente e ácido.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

8

10

Uma cerveja com alta complexidade, porém intensidade moderada e com belas notas fenólicas e selvagens. A carbonatação alta traz refrescancia, enquanto o teor alcoolico e o envelhecimento engrandecem um pouco o aquecimento, sem deixar o brilho para os aspectos delicados e leves do funky, do final seco e da acidez/adstringencia. Aroma e sabores bem intensos, inclusive da adição de laranjas, trazendo citricidade e mais refrescancia ao gole. Os dulçores de malte também mostram-se equilibrados, menores do que os aspectos fermentativos. Sem presença de lúpulo. O balanço da adstringência chega a incomodar, mas encontra-se dentro dos parâmetros esperados para o estilo. Porém, podem ser trabahados de maneira a suavizar um pouco a adstringencia, trazendo mais brilho ao corpo médio e a carga de maltes, diminuindo a drinkability mas engrandecendo a experiência como um todo.

39

50

Stylistic Accuracy

Not to Style
Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws
Flawless

Intangibles

Lifeless
Wonderful