Scoresheet - show
- Judge Name
- guilherme prado supporter
- Style
- 20C. Imperial Stout
- Beer Name
- Black Chocolate Stout
- Special ingredients
- safra 2017
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
- ok
Aroma doce, tostado e intenso, lembrando café bem tostado, caramelo de tosta alta, chocolate escuro e amargo. Alguns fatores positivos de oxidação, como vinho do porto, jerez são percebidas com média intensidade. Aromas frutados remetendo a frutas passas escuras tais como ameixa, doce em calda de caramelo e compota de frutas como pêssego ou ameixa. Aromas de nozes como avelã aparecem também com média intensidade. Muito baixa percepção floral, bem como um amadeirado terroso vão na mesma intensidade.
Coloração negra, opaca, com uma espuma bege escura de média formação e moderadamente baixa retenção, composta de bolhas irregulares e majoritariamente médias, com a formação de lágrimas quando escorre na parede do copo.
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
17
O sabor é doce e torrado, com balanço de amargor em sua maioria provenientes dessa torra. O sabor passa por uma gama frutada de ameixa, terroso e amargo, com brilho e destaque para o chocolate e o café torrado, passando também por nozes e avelã, com biscuit, caramelo e toffe acompanhando. Levemente adstringente, com baixa salivação no final da boca. O dulçor acompanha o sabor até o final, com retrogosto torrado e amargo.
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
3.5
corpo alto, carbonatação média-baixa, cremosidade e aquecimento alcoólico proeminentes, com boas percepções de amargor provenientes dos maltes escuros em sua maioria. Levemente adstringente, com baixa salivação proveniente de acidez baixa.
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
8
Uma cerveja intensa, com aquecimento alcoólico proeminente, acompanhada de boas notas tostadas e caramelizadas, remetendo a nozes, ameixa, doces em calda e amargor de torra. Apresentou adstringência e amadeirado terroso, porém bem inseridos e sem trazer defeitos ao palato ou aroma. Baunilha também é percebido, mas de baixissima intensidade frente a outra gama de sabores e aromas. Uma cerveja bem executada, com notas de envelhecimento benéficas à amostra e uma complexidade cheia, profunda e intensa. Coloração escura, intensidade alta, cremosidade e aquecimento alcoolico, bem como notas especiais de maltes escuros em evidencia.
40.5
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles