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Judge Name

guilherme prado supporter

Style

8B. Schwarzbier

Aroma adocicado, constituído primeiramente de caráter maltado, remetendo a maltes de tosta mais alta e torra. É possível notar aromas que remetem a avelã, chocolate ao leite, leite com café e café torrado. Há ainda uma leve percepção aromática de caramelos, mas sem intensidade suficiente para sobressair frente aos aromas tostados. Sem aspectos de fermentação tais como ésteres ou fenólicos, mas com alguma percepção baixa de lupulos herbais, amadeirados e florais.

Coloração marrom bem escura, translúcida, com reflexos rubis, de tons avermelhados vivo, bem como marrom e tons de vinho tinto. A espuma apresentou uma grande formação com bolhas irregulares e sem sustância, com coloração bege e média persistência, apesar da formação irregular. Uma cerveja escura de aspecto bem polido

O sabor é amargo, mas com carga intensa de amargor proveniente de malte e não de lúpulo, já que há uma persistencia desse amargor acompanhado de intensidade moderadamente alta. Ao passar do gole surgem sabores adocicados e sutis, acompanhados de sabores de café ou bala de café, também caramelo e toffe. O sabor continua amargo até o final, sempre lembrando de certa forma café ou sabores combinados com essa fruta depois de beneficiada e torrada, nunca verde. O final torrado remete a leite com café e o retrogosto é amargo, prolongado e adstringente.

Corpo moderadamente baixo, carbonatação média-baixa, cremosidade e aquecimento em equilíbrio com frescor, com leve pendência às sensações que promovem aquecimento. Porém, esse aquecimento mostra-se bem comedido, bem balanceado pelo corpo baixo e pelo baixo abv, acompanhados pelo final demi-seco e retrogosto amargo e adstringente.

Uma cerveja de moderada intensidade, sem grandes aspectos de intensidade quando analisamos aromas e sabores. Uma carga moderada de malte, intensificada pelos maltes torrados e de tosta alta, com boas notas de nozes, café e chocolate, fazem com que essa cerveja escura apresente incrível drinkability. Seus sabores adocicados e bem equilibrados também abrem espaço para experiências gastronômicas, características que essa cerveja carrega com boas possibilidades de harmonização. A carga torrada não mostra-se excessiva ao paladar, ao mesmo tempo em que provoca um final mais seco do que o esperado e um retrogosto mais amarrado, o que não diminuem a cerveja em seu conjunto.