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Judge Name

guilherme prado supporter

Style

6B. Rauchbier

Aroma defumado, lembrando carnes de alto teor de gordura defumadas, tais como barriga de porco ou bacon. Maltado doce de média-baixa intensidade, remetendo a casca de pão. Não há percepção de lúpulo. Leve condimentado-fenólico provindo da fermentação.

coloração âmbar levemente escura, com reflexos rubi quando exposta contra a luz. Devido ao acobreado mais escuro, há uma sensação de turbudez ao cair no copo, descartada quando colocada contra a luz, demonstrando uma limpeza maior, até de certa forma translúcida. A espuma é bege clara e apresenta uma grande formação, com uma alta retenção e solidez, robusta. Essa espuma é composta de bolhas médias e finas, regulares e persistentes.

Sabor adocicado e defumado, lembrando carnes defumadas, apresentando média-baixa intensidade. Apresenta boas notas carameladas de baixa intensidade, que dão suporte para que o defumado não fique pungente. Diferentemente do aroma, no sabor existe a presença de lúpulo, que surge com média-baixa intensidade de sabores condimentados e herbais, mas sem tirar o brilho da inclinação ao malte que essa cerveja apresentou. O final é adocicado, com retrogosto amargo e equilibrado.

Corpo médio, semelhante a de uma red ale, mas com maior intensidade devido a camada defumada perceptivel mais no meio da lingua. Apesar da carga de malte, a cerveja não aparece pesada ou gordurosa, trazendo surpreendente e agradável refrescancia ao longo da boca. Essa sensação é aumentada devido a carbonatação média e ao final seco, com retrogosto amargo.

Uma cerveja equilibrada, apesar do apelo ao malte devido a defumação. Esse tipo de cerveja pode ter uma grande variação em relação ao corpo e ao dulçor, mas esse exemplar mostrou-se extremamente equilibrado e com média-alta drinkability. Esse equilíbrio é encontrado com a lupulagem amarga o suficiente para dar suporte as notas defumadas, que são o brilho da cerveja. É possível notar um bom balanço provindo do condimentado também.