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Judge Name

guilherme prado supporter

Style

26C. Belgian Tripel

Aroma frutado de média intensidade, lembrando frutas amarelas com caroço, como nêspera, pêssego, manga. Granulado doce de baixa intensidade, remetendo a mel, miolo de pão e casca de pão. Aroma proveniente de lúpulo de baixa intensidade, lembrando laranja doce e alguma percepção floral. Leve condimentado de fermentação aparente no final do aroma, porém de intensidade muito baixa.

Coloração ambar, turva, com reflexos alaranjados quando exposta contra a luz. A espuma é branca, cremosa, apresentou média formação e média-baixa retenção, composta de bolhas finas e regulares.

Sabro equilibrado, com boas notas de malte sem maillard em primeiro plano, remetendo a mel, casca de pão. Floral de baixa intensidade e citricidade que acompanha a descrição do aroma. Leve condimentado-fenólico, com intensidade maior do que a do aroma. O final é seco e o retrogosto é amargo e sem persistência, suave.

Corpo médio- alto, carbonatação média, aquecimento alcoolico e cremosidade, sem solvente ou percepção de alcool no sabor ou aroma, somente na sensação de aquecimento. O final seca a boca, prolongando a sensação com o retrogosto levemente amargo.

Uma cerveja bem esterificada, intensa, com boa cremosidade e ideal para dias frios. Ausencia de tosta, baixa percepção do lúpulo e álcool bem escondido. Na próxima, elevarei a carga de lúpulo e adicionarei alguma complexidade de maltes mais escuros, sem buscar cor mas sim sabor. O final está excelente, bem seco e deixando a cerveja com uma drinkability maior.