Scoresheet - show

Judge Name: guilherme prado supporter

Style: 9C. Baltic Porter

Brewery Name

Tupiniquim

Beer Name: Monjolo Imperial Porter

Special ingredients

Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.: ok

Descriptor Definitions (Mark all that apply):

Acetaldehyde - Green apple-like aroma and flavor.

Alcoholic - The aroma, flavor, and warming effect of ethanol and higher alcohols. Sometimes described as hot.

Astringent - Puckering, lingering harshness and/or dryness in the finish/aftertaste; harsh graininess; huskiness.

Diacetyl - Artificial butter, butterscotch, or toffee aroma and flavor. Sometimes perceived as a slickness on the tongue.

DMS (dimethyl sulfide) - At low levels a sweet, cooked or canned corn-like aroma and flavor.

Estery - Aroma and/or flavor of any ester (fruits, fruit flavorings, or roses).

Grassy - Aroma/flavor of fresh-cut grass or green leaves.

Light-Struck - Similar to the aroma of a skunk.

Metallic - Tinny, coiny, copper, iron, or blood-like flavor.

Musty - Stale, musty, or moldy aromas/flavors.

Oxidized - Any one or combination of stale, winy/vinous, cardboard, papery, or sherry-like aromas and flavors.

Phenolic - Spicy (clove, pepper), smoky, plastic, plastic adhesive strip, and/or medicinal (chlorophenolic).

Solvent - Aromas and flavors of higher alcohols (fusel alcohols). Similar to acetone or lacquer thinner aromas.

Sour/Acidic - Tartness in aroma and flavor. Can be sharp and clean (lactic acid), or vinegar-like (acetic acid).

Sulfur - The aroma of rotten eggs or burning matches.

Vegetal - Cooked, canned, or rotten vegetable aroma and flavor (cabbage, onion, celery, asparagus, etc.)

Yeasty - A bready, sulfury or yeast-like aroma or flavor.

Scoring Guide

Outstanding	(45-50)	World-class example of style.
Excellent	(38-44)	Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.
Very Good	(30-37)	Generally within style parameters, some minor flaws.
Good	(21-29)	Misses the mark on style and/or minor flaws.
Fair	(14-20)	Off flavors/aromas or major style deficiencies. Unpleasant.
Problematic	(00-13)	Major off flavors and aromas dominate. Hard to drink.

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

Aroma complexo e de média-alta intensidade, vinífero e doce, lembrando ameixa, calda de pudim, amêndoas e chocolate. medio toffe. Suaves e delicadas notas de alcoóis também surgem no final do buque, porém sem trazer o aroma para baixo.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

Coloração negra, opaca, sem reflexos mas com uma certa polidez devido à sua coloração betumada. A espuma é bege, apresentando média formação e baixa retenção, composta por bolhas finas e regulares. Descansada no copo, apresentou uma fina nevoa de coloração bege-escura, bem como lágrimas na parede do copo.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

Sabor adocicado, lembrando frutas escuras de caroço como ameixa, calda de ameixa ou de caramelo, mas com tosta alta, levemente torrada. Sem queimado. Chocolate amargo de média intensidade também é notado. O sabor doce e agradável percorre o gole, terminando com um final doce e prolongado, com retrogosto torrado e amargo.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

Corpo alto, carbonatação baixa, cremosidade e aquecimento alcoólico, acompanhados de um prolongado final adocicado e torrado, com boas notas de chocolate amargo nesse retrogosto.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

Uma cerveja intensa, com notas de frutas passas de alta intensidade, construídas por um complexo grist de maltes e rampas de brassagem e fermentação. A formação de ésteres pode ser provinda da fermentação ou desse grist, o que caracteriza a intensidade da amostra. Corpo alto, carbonatação baixa, intensidade e aquecimento alcoólico são as etiquetas dessa cerveja. A melhoria sugerida perpassa o campo do envelhecimento, bem como adição de madeira para incrementar ainda mais complexidade a essa receita.

Stylistic Accuracy

Not to Style

Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws

Flawless

Intangibles

Lifeless

Wonderful