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Judge Name

guilherme prado supporter

Style

23F. Fruit Lambic

Aroma intenso, fenólico e frutado, remetendo a aceto e cerejas ou frutas vermelhas silvestres, como amora, framboesa ou morangos selvagens. Um leve aroma de amendoa ou avelã, de média intensidade, também é percebido em segundo plano, bem como abacaxi suave. Aquecimento nas narinas provocado pelos alcoóis, bem inseridos e não solventes, remetendo a vinho tinto envelhecido em madeira, bem como aspectos aromáticos amadeirados ou resinosos de intensidade pouco menor. Percorrendo todo os aromas e trazendo maior complexidade a eles estão os aromas selvagens, remetendo a estábulo, couro.

Coloração avermelhada, puxando para o rosa escuro, turva, com poucos reflexos marrom-avermelhados quando colocada contra a luz. A espuma apresentou baixa formação e baixa retenção, composta por bolhas bem finas, formando um anel na beirada do líquido, retornando como um véu fino quando agitado o copo.

Sabor intenso, fenolico, com alguma percepção adocicada frutada, lembrando amoras verdes. A acidez é acética e intensificada no final, que é bem seco. Retrogosto ácido e duradouro

Corpo médio, carbonatação média, aquecimento alcoólico e muita acidez perceptivel no fundo da boca. O céu da boca apresenta-se ligeiramente liso, resultado do amadeirado adstringente, que corrobora com o final intenso, ácido e seco na boca. É possível sentir os sabores da cerveja por muitos minutos após a ingestão do gole.

Uma cerveja intensa, com os aromas e sabores ácidos, selvagens e frutados em primeiro plano. O envelhecimento em madeira é notavel e traz maior complexidade a degustação. Corpo baixo, carbonatação baixa e elevado teor alcoólico diminuem a drinkability e aumentam a complexidade, sendo uma cerveja feita para ser degustada aos poucos, sem pressa. Exemplar clássico do estilo e referência do guia BJCP.