Scoresheet - show

Aroma acético e selvagem (funky) de média intensidade, remetendo a estábulo, celeiro, frutado lembrando frutas amarelas (porém de menor intensidade), notas alcoólicas lembrando wisky e uma certa percepção de madeira previamente utilizada para maturar essa bebida, porém sem tosta ou torra.

coloração dourada, levemente turva, com reflexos dourados. Brilhante. A espuma branca mostrou uma alta formação e uma média-alta retenção, composta de bolhas finas e regulares. Efervescente.

Sabor ácido, lembrando balsâmico, vinagre de vinho, suaves sabores selvagens e e intensidade de perfil amadeirado, o que leva o gole a percepções alcoólicas e destiladas, principalmente de vinho seco e bourbon. Há ainda suave e delicadas notas de panificação (sem tosta), de suco de maçã, porém de baixíssima intensidade. O final é seco, ácido, com retrogosto ácido pungente e persistente.

Corpo baixo, carbonatação alta, aquecimento alcoólico de nível médio e um final que seca a boca, acompanhado de um rasgante ácido na garganta.

Uma cerveja bem intensa, com notas selvagens em evidência e suaves percepções do envelhecimento em barril. A acidificação é acética e bem perceptível, com notas que lembram suor de animais de rancho. Apesar da graduação alcoólica alta e do funky, essa cerveja apresentou alta drinkability devido ao equilibrio proporcionado pela acidez e carbonatação intensa.