Scoresheet - show

Judge Name
Guilherme Perito Manzochi supporter
Style
30A. Spice, Herb, or Vegetable Beer
Brewery Name
Clube do Malte
Beer Name
Chicago Blues - Chocolate
Special ingredients
Extrato de Chocolate
Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
Ok.

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

7

12

Chocolate aparece em primeiro plano com intensidade média. Leve toque de baunilha. Notas doces que remetem a biscoito e cereais aparecem em um segundo plano, com intensidade média baixa. Lúpulo não se mostra presente. Notas de fermentação igualmente não estão aparentes.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

3

3

Coloração marrom muito escura, quase negra, com reflexos avermelhados. Completamente opaca. Formação de espuma média baixa. Retenção de espuma média baixa. Espuma de coloração bege escura, com aparente cremosidade e predominância de bolhas bem pequenas.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

6,5

20

Na boca as notas de torra e café predominam, com amargor alto e presença elevada de notas alcoólicas, um tanto quanto incompatíveis com o ABV indicado. Chocolate passa desapercebido na boca, trazendo apenas certa sensação de dulçor. Senti uma certa nota de queimado, o que prejudica sobremaneira a drinkability. Lúpulo herbal e spicy presente no retrogosto com intensidade média. Não notei falhas ou características de fermentação nessa amostra. Final seco.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

3,5

5

Corpo médio baixo. Carbonatação média. Calor médio alto. Cremosidade média baixa. Adstringência média. Amargor e sensação alcoólica prejudicaram essa amostra.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

5

10

Essa amostra apresentou notas bem características de queimado e torra, o que não é aceito no estilo. Rever o grist e cuidar com eventuais queimas no fundo da panela. Apesar de ser uma cerveja de dificil execução, a fermentação foi bem realizada, não tendo sido notados erros neste sentido, Tendo em vista o estilo escolhido, o adjunto (chocolate) deveria ter se mostrado mais presente no sabor. Faltou uma maior complexidade de malte.

25

50

Stylistic Accuracy

Not to Style
Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws
Flawless

Intangibles

Lifeless
Wonderful