Scoresheet - show

Judge Name

Guilherme Perito Manzochi supporter

Style

30A. Spice, Herb, or Vegetable Beer

Chocolate aparece em primeiro plano com intensidade média. Leve toque de baunilha. Notas doces que remetem a biscoito e cereais aparecem em um segundo plano, com intensidade média baixa. Lúpulo não se mostra presente. Notas de fermentação igualmente não estão aparentes.

Coloração marrom muito escura, quase negra, com reflexos avermelhados. Completamente opaca. Formação de espuma média baixa. Retenção de espuma média baixa. Espuma de coloração bege escura, com aparente cremosidade e predominância de bolhas bem pequenas.

Na boca as notas de torra e café predominam, com amargor alto e presença elevada de notas alcoólicas, um tanto quanto incompatíveis com o ABV indicado. Chocolate passa desapercebido na boca, trazendo apenas certa sensação de dulçor. Senti uma certa nota de queimado, o que prejudica sobremaneira a drinkability. Lúpulo herbal e spicy presente no retrogosto com intensidade média. Não notei falhas ou características de fermentação nessa amostra. Final seco.

Corpo médio baixo. Carbonatação média. Calor médio alto. Cremosidade média baixa. Adstringência média. Amargor e sensação alcoólica prejudicaram essa amostra.

Essa amostra apresentou notas bem características de queimado e torra, o que não é aceito no estilo. Rever o grist e cuidar com eventuais queimas no fundo da panela. Apesar de ser uma cerveja de dificil execução, a fermentação foi bem realizada, não tendo sido notados erros neste sentido, Tendo em vista o estilo escolhido, o adjunto (chocolate) deveria ter se mostrado mais presente no sabor. Faltou uma maior complexidade de malte.