Scoresheet - show
- Judge Name
- Guilherme Perito Manzochi supporter
- Style
- 20C. Imperial Stout
- Beer Name
- Arthur's Birthday Ale 2020
- Special ingredients
- Russian Imperial Stout
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
- Ok. Detalhe magnífico no envase com proteção de cera colorida..
Em primeiro plano aparecem notas de cacau, torra e álcool, todas em harmonia. Num segundo plano vem notas maltadas. Fermentação bem conduzida, Esterificação controlada, com leve uva passa (ou seria de algum malte especial utilizado?). As notas de torra são leves. Lúpulo terroso e resinoso de intensidade média-baixa. Complexidade aromática muito interessante e que difere de outros exemplares comumente encontrados.
Coloração completamente preta e opaca. Espuma de baixa formação. Baixa retenção de espuma, se desfez de forma rápida e permaneceu apenas leve anel nas bordas da taça. Espuma de coloração marrom claro. Textura da espuma é cremosa, com bolha muito finas.
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
10
Na boca a cerveja repete as notas torradas e alcoólicas, complementadas por uma lupulagem assertiva (resinoso e terroso novamente). Notas de malte e leve caramelo aparecem no final do gole. Não notei sinais de esterificação. Leve oxidação. Amargor médio-alto que combina com o final seco. Álcool um pouco acima do desejado, sobretudo considerando o ABV no limite inferior do estilo (não notei álcoois superiores).
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
4
Corpo alto (talvez médio-alto). Sensação ao final do gole é de uma bebida cremosa. Aquecimento alcoólico médio-alto. Carbonatação baixa. Fermentação bem conduzida, cerveja bem atenuada. Adstringência baixa.
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
7
Cerveja muito bem executada e que foge um pouco do lugar comum nesse estilo. Cerveja é elegante, gostei muito do resultado (sobretudo o ABV no limite inferior do estilo). É uma receita com muito potencial, mas acredito que seja necessário um melhor controle da fermentação (pitch rate, nutrientes, oxigênio) a fim de controlar a produção de álcool. Acredito, ainda, que uma maior presença de notas de chocolate e café agregue uma maior complexidade.
31.5
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles