Scoresheet - show
- Judge Name
- Guilherme Garcia supporter
- Style
- 25B. Saison
- Beer Name
- 13820
- Special ingredients
- Maturada em chips de carvalho americano
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
- ok
Condimentado em primeiro plano, como noz moscada - médio alto. Éster frutado logo em seguida remetendo a pêssego - médio. Carvalho americano médio, agrega complexidade, levemente tostado. Maltado sutil - como malte base - como miolo de pão. Lúpulo floral - baixo, dentro do conjunto.
Amarelo dourado, levemente turva. Com espuma off white, uniforme, com bolhas irregulares. Média formação e média baixa retenção. Forma leve rendado.
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
9
Frutado em primeiro plano como pêssego - médio alto. Condimentado vem logo em seguida com semente de coentro e manjericão. Lúpulo floral/condimentado com amargor médio alto. Maltado claro - como miolo de pão - muito sutil. Equilibrio amargo. Final seco, com retrogosto frutado e condimentado, persistente e amargo.
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
4
Corpo médio baixo, carbonatação média, aquecimento alcoolico médio baixo, cremosidade baixa, adstringência baixa.
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
7
Amostra com perfil muito interessante de fruta de caroço, o éster de pêssego está bem agradável e condizente com o esperado, porém a madeira declarada descaracteriza a cerveja como 25B - Saison; a subcategoria ideal para sua cerveja seria 33A - Wood Aged Beer. O estilo Saison não permite adição de madeira, caso tivesse sido inscrita em estilo correto, teria um aproveitamento melhor - também neste estilo é necessário declarar a cor da cerveja e a intensidade, não feito aqui - porém não foi prejudicado. Entretanto, também poderia melhorar o amargor que não está em equilibrio com o resto da cerveja. O final mais seco acaba dando mais sensação de amargor, e o corpo baixo acaba não sustentando totalmente. Poderia ter um pouco menos sabor de madeira, trouxe um dulçor que não encaixa no restante. Também trouxe leve adstringência que perdura no gole. O frutado também poderia estar em primeiro plano no aroma, ao invés do condimentado - que acaba dominando um pouco ao esquentar a amostra. Os ajustes principalmente de processo e de inscrição no estilo correto farão a cerveja ter um resultado melhor nos próximos concursos.
27
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles