Scoresheet - show

Judge Name

Guilherme Garcia supporter

Style

25B. Saison

Éster de levedura em primeiro plano, lembrando jaca e morango. Condimentado baixo como semente de coentro. Leve vegetal. Maltado claro em baixa intensidade, remetendo a malte base e mel. Lúpulo condimentado baixo.

Amarelo claro, com turbidez média alta. Espuma branca, uniforme porém de baixa formação e retenção.

Sabor de condimento em primeiro plano, como sementre de coentro e leve hortelã. Frutado médio como morango. Lúpulo condimentado médio, com amargor médio alto. Maltado baixo como grãos claros, leve panificação. Leve acidez lática. Equilibrio lupulado, amargo. Final seco. Retrogosto condimentado, frutado e amargo, persistente.

Corpo médio baixo, carbonatação média, aquecimento baixo. Sem cremosidade e adstringência baixa. Acidez seca o palato por um tempo.

Saison com perfil interessante frutado, porém é fora do cítrico/de caroço esperado para o estilo. Caso tenha utilizado alguma fruta - é necessário declarar e inscrever no estilo correto - caso não tenha, revise a cepa e/ou o regime de fermentação para atingir as características adequadas para o estilo - aqui o frutado cítrico ou de frutas de caroço é mais desejado. O amargor também está acima para o conjunto, o final seco acaba intensificando esse perfil, procure mirar num amargor mais harmônico. A acidez também com esse tanto de amargor acaba sendo prejudicial a amostra. Poderia ter mais carbonatação também para deixar a cerveja com maior drinkability. Não há defeitos graves de processo, sendo necessário mudança em algumas etapas para atingir o resultado mais favorável. É necessário também especificar a intensidade e a coloração da cerveja, no caso foi declarado apenas Standard, mais atenção da próxima vez! Não foi prejudicado desta.