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Judge Name

Henrique - Giraia supporter

Style

30A. Spice, Herb, or Vegetable Beer

intenso aroma de café, destacado como grão com leve torra, leve perfil do malte ao fundo, com um toque de condimentado da levedura, sem perfil de lúpulo. o café não traz notas torradas agressivas, é bem sutil e interessante.

dourada, brilhante com leve turbidez, com alta formação e retenção de espuma, de cor quase branca e cremosa.

menos intenso do que no aroma mas ainda assim dominado pelo café e seu perfil frutado, um leve amargor do café é perceptível mas não torrado/queimado, chega a ser algo como tostado. o malte não aparece no sabor, apenas com um leve dulçor. o lúpulo não traz sabor, e o amargor é muito baixo, apenas dando equilíbrio. sem éster, perfil de fermentação é limpo e elegante. equilibrada, com final semi-seco com retrogosto saboroso de média intensidade e marcado pelo sabor do grão do café "verde".

corpo médiobaixo, carbonatação média, sem calor alcoólico, leve cremosidade, sem adstringência e com uma leve acidez final do grão provavelmente.

uma cerveja muito interessante e elegante, parabéns! o café traz apenas o sabor e aroma desejado sem uma torra alta ou queimado como de costume. o estilo base escolhido casa perfeitamente com a intenção da cerveja elaborada, os sabores e aromas do café se equivalem a frutuosidade e ao amargor desejado do lúpulo ao mesmo tempo em que o dulçor se equivale ao malte. um pequeno ajuste na lupulagem para trazer um toque de amargor a mais ajudaria a equilibrar um dulçor final que apesar de estar comentado no guia, na minha opinião passou um pouquinho do ponto para menos, então, um amargor maior traria mais drinkability, reforço que é ajuste SUTIL! esse leve aumento de lúpulo de amargor, também deverá resultar em um pequeno ajuste no sabor de lúpulo que também deveria aparecer mas é praticamente nulo. mais uma vez, parabéns pela ótima cerveja, foi uma grande surpresa tanto na proposta quanto na execução.