Scoresheet - show

Judge Name

Henrique - Giraia supporter

Style

13A. Dark Mild

perfil destacado para os maltes tostados e torrados em média intensidade, uma frutuosidade de médiabaixa intensidade como damasco seco, um médio perfil terroso com baixo resinoso aparente. um perfil de álcool aparece no fundo e atrapalha a degustação

coloração escura, marrom escuro, com notas brilhantes ruby, alta formação e retenção de espuma, de cor bege e cremosa.

o malte aparece em média intensidade, com notas tostadas, chocolatadas e levemente torradas, lembra um grão de café devido a baixa torra com esse frutado, o frutado lembra damasco e ameixa/passas em médiabaixa intensidade, com um leve dulçor. o sabor de lúpulo é terroso e sutil, com amargor baixo. equilibrada para o malte com destaque no perfil frutado no retrogosto. um sabor alcoólico também aparece

corpo médiobaixo, carbonatação média, leve calor alcoólico, cremosa, sem adstringência.

gostei bastante da cerveja, achei muito bonita, com alta retenção de espuma que normalmente neste estilo não encontra-se tão frequente. gostei bastante da complexidade de nível do perfil do malte, tanto no aroma quanto no sabor me parecem bem assertivos, não tem exageros de torrado e nem amargor destacado, tão pouco o perfil defumado que é indesejado, parabéns. um tanto de éster sobra tanto no aroma quanto no sabor, acompanhados de um punhado de álcool, mesmo você tendo colocado que ela tem baixa quantidade, ele acabou aparecendo no aroma, sabor e na boca. precisa cuidar melhor da fermentação, talvez uma cepa diferente que gere menos éster, ou controlar melhor a temperatura, ou tentar deixar ela mais adocicada, encerrando a fermentação antes da levedura comer todo o açúcar, pois pelo estilo é possível que ela seja um pouco mais adocicada. de forma geral, está muito boa só precisa cuidar deste álcool/éster que atrapalhou a degustação e tirou a drinkability.