Scoresheet - show
- Judge Name
- Henrique - Giraia supporter
- Style
- 34C. Experimental Beer
- Beer Name
- caju e manga
- Special ingredients
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
- ok, bastante sedimento no fundo.
intenso frutado em primeiro plano, traz notas cítricas e de frutas amarelas maduras, um limão/laranja se destacam, a manga segundo plano menos intensa, sem éster, o perfil de lúpulo cítrico/floral aparece misturado com a fruta, não da pra identificar, parece um lúpulo soraci ace, que traz o limão ao mesmo tempo que uma frutuosidade.
amarelo palha, com média formação e baixa retenção de espuma, colarinho branco, e não chega a formar cremosidade, turva.
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
12
frutado destacado, a manga ganha em primeiro plano em alta intensidade, com notas cítricas em segundo plano, o perfil de laranja/limão acompanha em média intensidade, a acidez é alta e destacada, o perfil de lúpulo no sabor parece ter característica floral, o amargor é baixo, o perfil de fermentação é limpo, equilíbrio para a fruta e a acidez, com final seco e retrogosto persistente.
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
3.5
corpo baixo, carbonatação alta, sem calor alcoólico, sem cremosidade, sem adstringência mas com uma picância por causa da carbonatação e acidez.
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
6.5
a cerveja é boa, traz a fruta limpa e bem aromática, precisa apenas equilibrar um pouco a acidez, ela passou do ponto, talvez adicionando mais manga ajude a trazer um dulçor e a equilibrar o final que está muito ácido. no aroma e no sabor um perfil floral/cítrico de limão/laranja que pode ser de lúpulo e não deveria, então use lúpulo apenas para quebrar o dulçor ou dependendo da fruta que usar, nem use lúpulo nesta cerveja! o caju não está tão evidente em primeiro plano, se mistura muito com o perfil cítrico, tente explorar melhor alguma forma de uso da fruta, não sei se você congelou a fruta antes, mas pode ajudar a quebrar as membranas e soltar sabor no líquido, ajuda a incorporar, também a etapa que fez a adição das frutas, apesar de que no fim de fermentação é mais "assertivo" o resultado é menos frescor e sabor de fruta, tente adicionar as frutas apenas no último estágio, como um dry hop caso seja em quantidades mais reduzidas ou frutas menos maduras / doces.
33
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles