Scoresheet - show

Judge Name

Henrique - Giraia supporter

Style

7A. Vienna Lager

perfil floral lembrando a rosas médio, com médiobaixo maltado lembra o perfil de malte vienna com sutil caramelo, leve tostado também aparente. éster baixo, como banana ou tutti frutti. sem outros aromáticos.

dourado intenso, com alta formação e retenção de colarinho de cor marfim e cremoso. levemente turva mas mantém o brilho.

o malte vem em primeiro plano, em média intensidade com notas carameladas, tostadas e como casca de pão. o amargor é médio pra alto, com destaque no final do sabor e retrogosto amargo. o sabor de lúpulo é baixo floral. o malte volta a aparecer no fim do gole trazendo notas tostadas e ajudando no equilíbrio, ainda que para o lúpulo. sem perfil de éster. final semi seco.

corpo médio, carbonatação média, sem calor alcoólico, sem cremosidade, sem adstringência com uma leve aspereza do lúpulo (harsh).

uma boa cerveja, precisa de uma revisão na receita. o lúpulo é importante para dar equilíbrio e não deve roubar a presença do malte. reduza a quantidade de lúpulo utilizado, principalmente na adição de amargor, pois está sobrando amargor e trazendo um leve harsh. o malte é complexo e rico, parece estar na intensidade correta, porém o lúpulo atrapalha uma percepção limpa. no aroma tem éster presente, cuide um pouco melhor da fermentação, manter em temperaturas mais baixas pois é uma Lager, e não deve ter éster, caso esteja fermentando entre 8/10c pode ver alguma opção de levedura mais neutra que possa fermentar e deixar o final limpo.