Scoresheet - show

Judge Name

Henrique - Giraia supporter

Style

28C. Wild Specialty Beer

intenso aroma do limão, a casca fresca ou um suco, bem intenso e cítrico, com acidez presente. um sutil dulçor aparece como açúcar mascavo, lembra especiarias como canela e gengibre. tem um fenólico presente, uma picância diferente. sem perfil de éster. leve floral. ao esquentar traz notas de maçã verde e uva.

amarelo, palha, com alta formação e retenção de espuma cremosa e branca

sem perfil do malte, leve sabor floral com baixo amargor, o perfil de especiarias é intenso e domina o paladar. o limão fresco em primeiro plano como casca de laranja acompanhado por um baixo dulçor que remete a açúcar refinado, puro. notas de especiarias também aparecem, a baunilha vem sutil, com um spicy interessante, remete a canela e cravo. equilibrada, com acidez destacada, final é semi seco, com retrogosto persistente, ácido e cítrico

corpo baixo, alta carbonatação, picante, sem calor, sem cremosidade com uma leve adstringência.

uma cerveja interessante, bem aromática, explosiva. tanto no aroma quanto no sabor o limão se destacou mais, até quebrou um pouco do equilíbrio, sugiro que diminua um pouco a intensidade do limão para preservar a intensidade de outros itens mais sutis, como no caso a baulinha. a acidez também está bem alta, traz uma certa adstringência, pode ser do excesso de acidez ou do limão, trazendo os taninos da casca, cuidado com a parte branca do limão que muitas vezes arrasta adstringência e aspereza. tente utilizar as raspas e o suco apenas, sem sementes ou bagaços. a baunilha é suave, não aparece no aroma e bem pouco no sabor, tem um dulçor que se parece mais com a lactose do que com a baulinha, seria interessante para o equilibrio o dulçor que ela pode oferecer. reveja a quantidade e caso necessário faça um extrato para poder dosar melhor e controlar o equilíbrio. a acidez é limpa, não tem notas de funky ou oxidação.