Scoresheet - show

Judge Name

Henrique - Giraia supporter

Style

18B. American Pale Ale

médio frutado com médio perfil de lúpulo em pelet, sutil light struck proveniente do lúpulo. sem éster. o malte é tímido, remete a ração com um leve tostado.

cobre brilhante, com alta formação e retenção de colarinho de cor marfim e cremoso.

o malte se destaca, traz notas adocicaras e carameladas, açúcar queimado, algodão doce, um tostado sutil em segundo plano. o sabor do lúpulo é baixo com notas frutadas e florais, o amargor do lúpulo é médioalto. sem perfil de fermentação. o equilíbrio é para o malte, mas com amargor destacado no final. o retrogosto é semidoce e amargo.

corpo médio, carbonatação médiaalta, sem calor alcoólico, sem cremosidade, sem adstringência ou harsh.

a cerveja está ok, mas precisa de ajustes principalmente na receita. o perfil de lúpulo está tímido, no aroma e no sabor, reveja a quantidade de lúpulo utilizado e a variedadade. o amargor é agradável, limpo, sem harsh, parabéns. o malte está fora do estilo, muito alto, traz notas carameladas intensas, tente utilizar pouco malte caramelo, uma base mais limpa de malte, pode ser por exemplo pilsen + pale + leve caramelo só para dar cor, com isso terá suporte do malte suficiente para o lúpulo e ainda assim uma cerveja equilibrada. o dulçor do malte também aparece destacado e rouba a presença do lúpulo. a fermentação parece tudo ok, limpa e sem grandes alterações, posso sugerir que fermente em uma temperatura um pouco mais elevada, para gerar um nível de frutuosidade e trazer complexidade. no aroma inicial aparece o perfil de lúpulo em pelet não processado, reveja a quantidade e tempo de adição, existem lúpulos mais eficientes para trazer sabor/aroma do que outros que são mais focados em amargor.