Scoresheet - show

Judge Name: Henrique - Giraia supporter

Style: 7A. Vienna Lager

Brewery Name

bierbaum

Beer Name: vienna

Special ingredients

Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.: ok - garrafa 600ml

Descriptor Definitions (Mark all that apply):

Acetaldehyde - Green apple-like aroma and flavor.

Alcoholic - The aroma, flavor, and warming effect of ethanol and higher alcohols. Sometimes described as hot.

Astringent - Puckering, lingering harshness and/or dryness in the finish/aftertaste; harsh graininess; huskiness.

Diacetyl - Artificial butter, butterscotch, or toffee aroma and flavor. Sometimes perceived as a slickness on the tongue.

DMS (dimethyl sulfide) - At low levels a sweet, cooked or canned corn-like aroma and flavor.

Estery - Aroma and/or flavor of any ester (fruits, fruit flavorings, or roses).

Grassy - Aroma/flavor of fresh-cut grass or green leaves.

Light-Struck - Similar to the aroma of a skunk.

Metallic - Tinny, coiny, copper, iron, or blood-like flavor.

Musty - Stale, musty, or moldy aromas/flavors.

Oxidized - Any one or combination of stale, winy/vinous, cardboard, papery, or sherry-like aromas and flavors.

Phenolic - Spicy (clove, pepper), smoky, plastic, plastic adhesive strip, and/or medicinal (chlorophenolic).

Solvent - Aromas and flavors of higher alcohols (fusel alcohols). Similar to acetone or lacquer thinner aromas.

Sour/Acidic - Tartness in aroma and flavor. Can be sharp and clean (lactic acid), or vinegar-like (acetic acid).

Sulfur - The aroma of rotten eggs or burning matches.

Vegetal - Cooked, canned, or rotten vegetable aroma and flavor (cabbage, onion, celery, asparagus, etc.)

Yeasty - A bready, sulfury or yeast-like aroma or flavor.

Scoring Guide

Outstanding	(45-50)	World-class example of style.
Excellent	(38-44)	Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.
Very Good	(30-37)	Generally within style parameters, some minor flaws.
Good	(21-29)	Misses the mark on style and/or minor flaws.
Fair	(14-20)	Off flavors/aromas or major style deficiencies. Unpleasant.
Problematic	(00-13)	Major off flavors and aromas dominate. Hard to drink.

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

médiobaixo maltado toffe, sutil caramelo, baixo tostado, o perfil de malte vienna aparece com um dulçor agradável. baixo perfil floral. sem éster ou outros aromáticos.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

âmbar brilhante, com alta formação e retenção de espuma, colarinho branco, cremoso. a formação de espuma foi muito alta, vazou do copo, as bolhas na espuma apesar de parecer cremosa no início, apresentam um tamanho grande e espaço que no fim parecem como bolhas de sabão.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

maltado médio, caramelo, toffe, tostado, um sutil perfil adocicado de biscoito traz complexidade. o lúpulo traz um baixo sabor floral/herbal, com um amargor médio, equlibrado. um final semi-seco e equilibrado, com retrogosto de média persistência com notas tostadas e florais.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

corpo médio, carbonatação média, sem calor alcoólico, sem adstringência.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

uma boa cerveja mas precisa de um pouco mais de complexidade de malte, principalmente malte vinna que aparece tímido.o malte tostado/torrado está um pouco alto, pode reduzir e aumentar a quantidade de vienna e outro malte base especial, buscar com notas de biscoito ou chocolate pode ajudar na complexidade da cerveja. o lúpulo é agradável e assertivo. sem erros de fermentação. parabéns, foque na base de malte da receita. na hora de abrir a garrafa tinha muita pressão e quase vazou, ao servir a formação de espuma foi muito alta que vazou do copo, isso indica que a carbonatação está muito elevada, reduza / reveja seu priming e forma de carbonatação, também pode ser que a levedura ainda na garrafa tenha consumido um pouco do açúcar residual e com o tempo irá virar uma bomba, sugiro que beba seu estoque rápido !

Stylistic Accuracy

Not to Style

Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws

Flawless

Intangibles

Lifeless

Wonderful