Scoresheet - show

Judge Name

Henrique - Giraia supporter

Style

21A. American IPA

Médio aroma de lúpulo, resinoso, baixo perfil cítrico lembrando a goiaba verde e frutas amarelas, em segundo plano éster lembrando a pera em médiabaixa intensidade, o malte está aparente mas mesclado com os demais aromas, em baixa intensidade, remetendo um pouco a caramelo e malte pale. sem diacetil ou dms

Coloração âmbar clara, brilhante, com médiaalta formação e média retenção de colarinho, de cor quase branco e cremoso.

Misturado entre malte e lúpulo, o primeiro sabor é maltado em média intensidade, levemente adocicado mas sem agressividade do caramelo com um toque tostado, remetendo ao sabor de pão tostado, o lúpulo vem em média intensidade no sabor com um perfil floral e herbal mais intenso, seguidos pelo baixo toque cítrico e resinoso. Residual de fermentação presente, trazendo ésteres frutados em baixa intensidade. O final é amargo, equilibrado para o lúplo, com retrogosto de médiabaixa persistência com sabor de lúpulo.

Corpo médio, carbonatação média, sem calor, sem cremosidade, sem adstringência, um leve harsh pode ser percebido.

Uma boa cerveja, tem equilíbrio e não sobra dulçor de malte porém precisa de ajustes na lupulagem principalmente. No aroma e no sabor o lúpulo precisa estar em primeiro plano, preferencialmente em aromas mais cítricos, frutados, usando lúpulos do "novo mundo", o apresentado pela cerveja está mais herbal como lupulagem inglesa, reveja a variedade de lúpulo utilizado para buscar essa assertividade no estilo, também sugiro aumentar a quantidade de lúpulo utilizado, principalmente no dry hopping (Adição a frio) buscando trazer mais aroma. A base de malte é boa, condiz com o estilo, sugiro que mantenha ela fazendo apenas as alterações de lúpulo. Fermentação é limpa, não traz nenhum álcool ou perfil frutado ao extremo. O final traz um leve harsh, que mostra uma pequena falta de equilíbrio no amargor inserido, podendo até reduzir um pouco o lúpulo a 60', mas acredito que mudando o perfil dos lúpulos de sabor/aroma esse harsh tende a diminuir.